黑龍江
風物坐標：黑龍江省木蘭縣
香和臭，僅字面意思就已注定了是二元對立的狀態(tài)。可偏偏“臭豆腐”能將這倆截然相反的特征和諧統(tǒng)一起來。
這個臭豆腐相較于關里各省尤其南方一些地方的同類小吃而言，其實已經(jīng)是我們這里本地化的一個產(chǎn)物了。和一些地方的臭豆腐需要經(jīng)過臭鹵浸泡發(fā)酵的那種已經(jīng)不是同一種東西和做法了，這個過程在這里直接跳過。
本體確實都是豆腐，吃的時候也有點臭味，可在我看來就是豆腐泡或者油炸豆腐塊的另一種吃法。我點的這個是小份的，七元錢十塊豆腐。油炸過的豆腐塊經(jīng)過油鍋復炸加熱、加入配菜和調(diào)味料、臭豆腐汁等調(diào)和之后就隆重出餐了。
臭味來自于日常佐餐的瓶裝臭豆腐調(diào)的料汁，就是聞著帶一點臭味也僅此而已了，吃的話就是油炸大豆腐外酥里嫩的口感和味道。畢竟是炸過的小吃，第一時間趁熱抓緊吃真的油香油香的。盡管買的是七元錢的小份，吃完還有點意猶未盡，也只能作罷。
想吃，下次再來吧。因為還有別的街頭小吃等著我，得留著肚子不能一下吃飽啊。
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