福建
包餃子有時候總剩下一點面，餃子面比較硬，不適合烙餅，想起曾經吃過的麻食（貓耳朵），自己一個人的時候，搓一些麻食，加上蔬菜剛好是一頓營養美味的午餐。
此方為一個人的量。
用料
胡蘿卜
半根
土豆
半個
木耳
若干朵
西紅柿
1個
雞蛋
1個
青菜
2顆
餃子皮
1塊
餃子皮秒變時蔬燴麻食的做法
- 將餃子面揪成小片，用拇指在壽司簾上搓一下，成為一個小貓耳朵（麻食）。
- 西紅柿切塊，土豆、胡蘿卜切丁，木耳泡發好后切絲
- 熱鍋冷油，蔥姜熗鍋，將準備好的蔬菜放入鍋中翻炒，加入少許生抽和蠔油，翻炒后加入開水。
- 加水燒開略煮
- 下入麻食，繼續煮
- 準備好青菜，切成段兒
- 待食材軟爛，麻食基本上煮熟后，放入青菜
- 繼續煮1分鐘左右
- 倒入提前打好的蛋液
- 開鍋后關火，放鹽（請根據自己口味調整）。先不要急著盛出，蓋鍋蓋燜上5分鐘
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- 最后撒上香菜，澆上辣油，一碗美味營養的時蔬燴麻食做好啦！
小貼士
麻食使用餃子皮做的，比較硬，所以比較耐煮，可以煮的時間長一些。
做好后別著急，在鍋里燜一下更入味哦
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