最近迷上了全麥食品，紫米也是很健康很營養。這兩者結合起來，就想嘗試做一次紫米全麥軟歐包。這次不但加了全麥面粉，還特別加入了黑麥粉，多吃粗糧身體好

用料

高筋面粉

100克

全麥面粉

100克

黑麥

60克

奶粉

20克

牛奶

200ml（可根據實際面粉吸水量調整）

2克

酵母

3.5克

20克

黃油

25克

面粉

少許，撒粉用

健康又美味的紫米全麥（黑麥）軟歐包的做法

1. 將除黃油外的所有原料依照先液體后固體原則，放入廚師機，二檔揉面一個程序后，再加入黃油，繼續三檔揉面一個程序。

1. 原本以為全麥面粉含量過高不宜出膜，經過廚師機揉好的面團再反復摔打，很快就能出手套膜。

1. 將揉好的面團放在溫暖處進行一發，手指戳洞不回彈基本上就發好了。

1. 將發好的面團揉勻排氣后分成三個面團，靜置15分鐘左右后，
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1. 用搟面杖搟成橢圓形，將紫米餡兒均勻的涂抹在面皮上，然后卷好整型

1. 將整形好的面包胚放入烤箱，下層放一碗熱水，將烤箱設置成發酵模式，待面包胚發酵到1.5倍大，即可取出。

1. 在發酵好的面包胚上撒上薄薄的面粉，然后用刀在上面割除個人喜歡的花紋。

1. 烤箱預熱180度，將面包胚放入預熱好的烤箱中層，170度上下管25分鐘即可（可根據自家烤箱脾氣調整溫度）。香噴噴，營養又健康的紫米全麥軟歐就做好了。即使涼了也很柔軟哦

1. 自己做的紫米餡兒，空口吃也非常美味哦

小貼士

1、液體含量會根據實際面粉吸水量不同而有所調整，請提前預留出10-20ml。
2、我家廚師機每次揉完面都不能出手套膜，所以需要二次揉面摔打，一般30次左右就差不多可以出膜啦
3、割包建議先撒粉再割包，割的紋路建議深一些，這樣會比較好看
4面包晾涼后再裝入保鮮袋中，下次吃之前放烤箱150度5分鐘，就和剛做出來的一樣啦