tiger媽咪曾經(jīng)是一個連面也不會揉的面食小白，可是面食也是家常便飯很重要的一項，原來總是在外面買現(xiàn)成的吃。為了家人的健康，tiger 媽咪從零學起，經(jīng)過不斷的練習和琢磨，終于能做一些家常餅了??
今天開始，tiger媽咪會陸續(xù)更新一些家常餅的做法，很家常但很健康。
用愛用心，做好每一頓飯！

用料

面粉

適量（根據(jù)烙餅的個數(shù)自定）

少許

小蔥

若干

少許

tiger媽咪家常餅系列之蔥香手抓餅的做法

1. 溫水和面，醒面半小時左右，將其分割成拳頭大小的面劑子，揉圓靜置片刻。

1. 準備蔥花，小蔥切碎，愛吃蔥的多放一些，會很香哦

1. 將醒好的面劑子搟成長方形面餅，越薄越好，不要搟破哦

1. 面皮上倒入少許油并涂抹均勻

1. 撒上薄薄一層鹽，均勻的撒上之前切好的蔥花

1. 用刀切成細條，注意兩頭不要切斷

1. 切好后的樣子

1. 從下方推著堆起

1. 最后堆在一起

1. 像麻花似的扭幾圈

1. 從倆頭開始向中間卷起，邊卷邊抻，注意不要抻斷了

1. 卷到中間后，將兩個卷落在一起
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1. 壓扁，靜置5分鐘

1. 將面餅搟圓，不要太薄，要不就沒有層了

1. 鍋內放少許油，油溫熱后放入餅坯

1. 單面烙兩分鐘左右翻面，注意火不要太大

1. 翻面后繼續(xù)烙2-3分鐘，餅就基本熟了

1. 兩面在翻烙幾次，同時用兩個鏟子從兩側把餅推推

1. 兩面焦黃，可以出鍋裝盤了

1. 用手撕撕，是不是很有層次哈，吃起來更香哦

小貼士

1、中餐一般很少會像烘培那樣所有食材都有明確的份量，是根據(jù)實際做的多少來決定的，如果面和的多了可以留下了放在冰箱里冷藏兩三天吃完沒有問題。
2、烙餅很重要的一件事就是掌握火候，全程不要火太大，否則外皮已經(jīng)糊了，里面還沒有熟，但也不能太小火了