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清蒸鱸魚是我經常向各位寶媽推薦的一道菜。鱸魚刺兒少，柔嫩，最適合清蒸。清蒸的手法能夠最大程度的保持住食材本身的營養不流失，而且少油，是非常適合小朋友吃的一道菜哦
用料
鱸魚
1條
1根
一大塊
蒸魚豉油
3大勺
若干
料酒
5勺
tiger媽咪最家常系列之清蒸鱸魚的做法
- 將已經處理好的鱸魚清洗干凈，尤其是腹腔內的黑膜一定要去除
- 在魚身上打斜刀，一面4刀
- 倒料酒，魚身兩面涂抹一層薄鹽，將切好的蔥姜放入，一起腌制半小時左右
- 準備大鍋將水燒開后再將魚放入鍋中大火蒸，蒸的同時準備蔥段切絲，泡入冷水中
- 今天的魚有點兒大，蒸了13分鐘。如果一斤左右的魚開鍋后蒸8分鐘左右即可。關火后不要開蓋繼續燜5分鐘左右
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- 領取一個盤子，將魚取出，蒸魚出的湯不要，那個很腥
- 將蔥絲放在魚身上
- 起鍋倒油
- 油熱后微微冒煙兒，趁熱均勻的澆在魚身上
- 淋上蒸魚豉油
- 撒上香菜裝飾，就可以開吃啦
小貼士
1、鱸魚一定不要買太大，1斤到1斤3兩左右的最好
2、蒸魚盤里的湯不要，只把魚單獨取出來
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