老話說“谷雨前后，種瓜點豆”，這谷雨一過，大自然就像變戲法似的，各種新鮮蔬菜都冒出來了。我有個鄰居大爺，以前一到換季就容易感冒，身體弱得很。可今年谷雨后，他隔三岔五就吃這三道菜，現在整個人精神頭十足，感冒都沒找上門。到底是哪三道菜這么神奇呢？您接著往下看！

先說說蒜苔炒肉絲。

蒜苔，又叫蒜薹，細細長長的，顏色翠綠翠綠的，就像一條條綠色的小蛇。它富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質。維生素C可是個好東西，能增強免疫力，讓咱少生病；膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化。

豬肉呢，是咱日常飲食中常見的肉類，富含蛋白質和脂肪，能給身體提供能量。這道菜做法簡單又下飯。

準備蒜苔300克、豬肉150克、大蒜2瓣、生姜適量。先把蒜苔洗凈切段，豬肉切成絲，大蒜和生姜切末。鍋里倒油，油熱后放入大蒜和生姜末爆香，加入肉絲翻炒至變色，再加入蒜苔段，加適量鹽、生抽、料酒調味，翻炒均勻，蒜苔斷生就可以出鍋啦。

再講講韭菜炒雞蛋。

韭菜，那可是春天的“第一鮮”，葉子細長，顏色嫩綠嫩綠的，還帶著一股獨特的香味。它含有豐富的維生素A、維生素C和硫化物。維生素A對眼睛好，能保護視力；硫化物有殺菌消炎的作用。

雞蛋就更不用說了，是優質蛋白質的重要來源。

準備韭菜200克、雞蛋3個。先把韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻。鍋里倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。再倒點油，放入韭菜段翻炒幾下，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋了。這道菜口感鮮嫩，營養豐富，老人小孩都愛吃。

還有油燜春筍。

春筍，那可是谷雨時節的時令美味，白白嫩嫩的，像一個個小娃娃。它富含膳食纖維、維生素和多種氨基酸。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘；氨基酸是身體的重要組成部分，能增強體力。

準備春筍300克、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺。先把春筍去皮洗凈，切成小塊，焯水備用。鍋里倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入春筍塊翻炒均勻，再加入生抽、老抽和適量清水，大火煮開后轉小火燜煮15分鐘，直到湯汁濃稠就可以出鍋了。

這里有個小貼士，谷雨時節天氣多變，大家要注意增減衣物，避免著涼。平時也要多運動，保持良好的作息習慣，這樣身體才會更健康。

這三道菜，都是谷雨時節的應季美味，營養豐富，老少皆宜。多吃這幾道菜，能增強免疫力，讓咱的身體更棒。大家趕緊試試吧，把這幾道菜端上餐桌，給家人帶來健康和美味。覺得有用的別忘了點贊、收藏，讓更多的人受益！