福建
記得上大學的時候，每每想要改善伙食就跑到學校外面的小飯館里點一盤青椒肉絲蓋澆飯，菜和米飯的融合，每次都能干掉一大盤子，覺得簡直就是人間美味。后來工作了，偶爾在公司餐廳里點小炒，也時不時的會點一盤青椒肉絲，配上一碗白米飯，一直覺得吃不膩的一道快手家常菜
用料
青椒
2個
豬里脊
一小塊
少許
1片
料酒
1勺
淀粉
1勺
蠔油
1勺
tiger 媽咪最家常系列之青椒肉絲蓋澆飯的做法
- 青椒兩只
- 將青椒洗凈、去籽、切絲
- 將里脊肉切成絲
- 加入料酒、蠔油、淀粉
- 用手抓勻上漿
- 切好蔥姜備用
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- 開火，鍋內倒底油
- 油溫熱后，放入蔥姜熗鍋，隨即放入肉絲翻炒，加少許醬油上色
- 將備好的青椒絲倒入鍋中一同翻炒，加少許蠔油提鮮，臨出鍋時根據咸淡放少許鹽
- 盤子盛好米飯
- 將炒好的青椒肉絲倒入盛米飯的盤中，蓋在米飯上面，美味的青椒肉絲蓋澆飯就做好了
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