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老公出差北京回來，心心念念著老北京小吃：豌豆黃。在下廚房中看了一下做法，覺得自己應該也能做好，于是立馬行動起來，老公說：就是這個味兒！
這個方子是參照君之的方子，因為過程有些麻煩，所以加大了量，一次多做些。因為要冷藏，所以夏天來一塊很爽哦
用料
豌豆
250克
100克
適量
tiger 媽咪的小甜點：老北京豌豆黃的做法
- 買回來的去皮豌豆
- 沖洗幾遍
- 加足夠的水泡4-6小時
- 泡好的豌豆是這個樣子滴
- 加足夠的水煮20分鐘左右，煮至豌豆軟爛
- 將煮好的豌豆連同水一起放入料理機中，加入準備好的糖一起攪打
- 攪打成非常細膩的豌豆泥
- 基本上就是這個樣子滴
- 這時候豌豆泥還有點兒稀，倒入不粘鍋中，開火炒，邊炒邊攪拌，至用勺子舀起后能大塊的滴落
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- 為了能更加細膩，我又把炒好的豌豆泥倒回料理機有攪打了一次，攪打后的豌豆泥很細膩
- 倒入準備好的容器里，不需要抹油，晾涼后放入冰箱冷藏兩小時
- 吃的時候取出來，倒扣在盤子中或者案板上
- 直接用刀切或者模具做出喜歡的圖案，之后裝盤開吃啦就可以
小貼士
1、糖可以適量的多放一些，冷藏后就不那么甜了
2、豌豆泥炒略干有時會因為火候不勻有顆粒，可以再放入料理機攪拌，這樣做出來的會非常細膩
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