每年夏天的時(shí)候，總會(huì)想要制作消暑甜品：綠豆糕。前幾天小區(qū)門口試吃綠豆糕，兒子非要吃。于是當(dāng)媽的馬上買了去皮綠豆，親自為孩子制作純手工無添加的綠豆糕，看著他邊吃邊說美味，自己心里也很滿足。
此方量大，可以減半，當(dāng)然所有的油和糖也要減半哦

用料

去皮綠豆

500克

麥芽糖

70克

玉米油

60克

黃油

60克

細(xì)砂糖

100克

豆沙

適量

tiger 媽咪消暑甜品之綠豆糕的做法

1. 將買來的去皮綠豆沖洗干凈、浸泡過夜，現(xiàn)在天氣熱，泡豆子的時(shí)候放入冰箱冷藏

1. 將泡好的豆子放在容器中，大火蒸半小時(shí)左右，我這次買的豆子蒸半個(gè)小時(shí)就很爛了。

1. 將蒸好的豆子倒入料理機(jī)中攪打成泥，這一步驟比較費(fèi)時(shí)間，可加入少量的水進(jìn)行打磨

1. 打到這個(gè)樣子，細(xì)膩無顆粒

1. 我這次做的量多，分了幾次才打完

1. 開火，不粘鍋中放入黃油和玉米油

1. 待黃油融化后將研磨好的綠豆泥倒入鍋中翻炒，將油和綠豆泥完全混合在一起

1. 加入準(zhǔn)備好的麥芽糖和細(xì)砂糖，繼續(xù)翻炒
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1. 中小火直至翻炒成團(tuán)，這一步有點(diǎn)兒累

1. 將炒好的綠豆泥晾涼后，分成30-35克一個(gè)的小劑子

1. 豆沙餡的用30克的劑子，將豆沙包進(jìn)劑子里

1. 原味的就直接用35克的揉成團(tuán)，放入模具中，按壓成型

1. 全部做好后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏后食用更佳

小貼士

1、我這次做的量大，所以在炒制環(huán)節(jié)是分了兩次進(jìn)行，所以油和糖的量每次也要減半；
2、料理機(jī)攪打過程是需要耐心的，少量多次，不要加太多的水，否則后面的炒制過程會(huì)很費(fèi)勁兒；
3、糖的量可根據(jù)個(gè)人喜好微調(diào)，冷藏后甜度剛好。