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這道下酒小菜是天津獨有的。這兒的烏豆其實就是發了芽的蠶豆，做法超級簡單，只需簡簡單單三步就可以搞定，絕對是一款快手下酒小菜
用料
蠶豆
若干
八角
1個
桂皮
1小塊
香葉
1片
適量
tiger媽咪家常下酒小菜之天津衛煮烏豆的做法
- 將已經泡好發芽的蠶豆清洗干凈
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- 放入鍋中加入足夠的涼水
- 將八角、桂皮、香葉放入鍋中同煮，大火燒開后，轉中小火煮10分鐘左右，加入適量的鹽，再煮5分鐘即可。關火燜一下，讓烏豆更入味。
- 瀝水裝盤，夏天喝啤酒時來一盤，不錯哦
小貼士
1、烏豆（發芽蠶豆）在天津菜市場就可以買到，買不到的同學就需要自己在家泡發了。干蠶豆洗凈用水泡24小時，中間要換水，然后瀝干水分用濕屜布捂上，現在天熱1-2天即可發芽；
2、烏豆煮好后很是軟面，吃到嘴里沙沙的，不像煮花生或者毛豆那樣有咬勁兒，但這就是傳統的面烏豆
3、煮好的烏豆溫熱的時候吃口感最好
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