齊魯網·閃電新聞4月25日訊 五一假期臨近，景區、商業街區的出游氛圍感愈發濃厚，為讓來泉城打卡的游客在美景與美食中度過愜意假期，4月24日，濟南市市場監管局、章丘區市場監管局聯合開展“食安護佳節”行動，對景區及周邊餐飲單位開展全面檢查，從食材采購到后廚衛生，從臺賬管理到主體責任落實，全方位守護游客“舌尖安全”。

“五一期間的客房都已預約滿了。”在明水古城的一家酒店，餐飲部已做好迎接旅游高峰的準備。市場監管人員進入后廚對場所環境衛生、食材儲存條件、餐飲具消毒、三防設施、加工制作環境、產品保質期等進行全面核查。“冷藏柜里的食材要分類存放，分裝的每個小包裝都要加貼標簽標識，注意食用保質期。”“已打開的調料不能再出現在調料庫。”“散裝食品和預包裝食品要分開存放，不可混放。”市場監管人員對發現的問題逐一提出整改意見，并督促商家及時整改。

在另一家特色餐飲店，大鍋中的泉水羊湯已沸騰。“往常節假日一天能賣出400多碗，食材都是當日進購，當日就能賣完。”店員邊忙碌邊說。市場監管人員對消毒柜、餐飲具消毒記錄以及食材進貨憑證進行檢查，并提醒氣溫逐漸升高，食品容易變質，一定要注意食材的儲存和防蠅防蟲設施的配備。

不論是節假日還是平時，“豆腐角”小吃攤點的人氣一直很火。市場監管人員對原材料進貨臺賬進行核對，提醒商家嚴格把控食材采購源頭。同時對從業人員健康證進行檢查，“若假期繁忙需招聘臨時員工，也務必保證所有直接接觸食品的工作人員持有效健康證上崗。”

“從現場檢查來看，商家各項食品安全制度基本落實到位，能夠滿足食品安全要求。”章丘區市場監管局相關負責人表示，針對發現的問題，市場監管部門將及時“回頭看”，確保商家整改到位。

五一期間，濟南市市場監管部門將持續加大監管力度，督促餐飲單位嚴格落實主體責任，做到規范經營，筑牢食品安全防線。同時，有需求的市民可通過“濟南市場監管微服務”微信小程序，及時領用濟南市場監管“一券三卡”，訴求“點到位”，市場監管“響應到位”，全力讓在泉城度假的您“食安食美”。

閃電新聞記者 董潔 報道