說到廚房里的“黃金油”，你是不是也和菌菌一樣，第一反應就是橄欖油？

號稱“液體黃金”的它，不僅能拯救你的心血管，還能滋潤肌膚、清潔耳道，甚至還能敷頭發、養睫毛……可以說是從炒菜到護膚全能王！

BUT！最近，一份研究報告像炸彈一樣，投進了我們平靜的廚房世界——

法國的《60萬消費者》雜志（60 Millions de consommateurs）公布了一項關于橄欖油中污染物質的測試報告，分析了22瓶市面上常見的橄欖油，無論貴不貴、是不是有機，全都！含！有！污染物！

今天就一起來看看，我們每天用來炒菜拌沙拉的“健康神器”，到底藏了多少讓人皺眉的秘密吧。

這次測試的是22種“初榨橄欖油”（virgin extra olive oil），也就是我們平時超市最常買的那種。

結果很統一也很心塞：

• 22瓶全部檢測出塑化劑

• 多數含有礦物油類污染物（MOSH、MOAH）

• 部分含量超標，甚至遠超歐洲安全建議值

也就是說，不管你是花了30歐還是5歐，買的是有機產品還是品牌金獎認證，它們在“干凈”這件事上，全都不及格。

看到這，可能有人要問，塑化劑，礦物油，到底是個啥？

別急，讓我們用吃瓜群眾都能懂的方式解釋一下：

塑化劑（phtalates）是一種常見的工業添加劑，作用是讓塑料更柔韌。
你可能會在孩子的玩具、保鮮膜、塑料水壺里，都聽說過它的“壞名聲”。而在橄欖油里，它可能是通過存儲油的塑料管道、軟管、油罐或涂層中溜進來的。

之所以會這樣，是因為橄欖油是“油脂體質”，對這些污染物的吸附力驚人，一吸一個準。

而且，塑化劑可不是鬧著玩的：

它們被歸類為“內分泌干擾物”，也就是說，可能會干擾你的激素系統，影響生殖、代謝，甚至致癌風險。

這對女性來說，真是避之不及的“荷爾蒙殺手”。

礦物油污染物：MOSH和MOAH

別被它們奇怪的名字嚇到，簡單來說：

MOSH，稱為飽和礦物油碳氫化合物，它會慢慢在人體器官里“積灰”，比如肝臟、淋巴系統；

而MOAH就是芳香族礦物油碳氫化合物，這個是重點！因為它疑似致癌！

那么，這些污染物又是從哪來的呢？

它們可能是橄欖壓榨時使用的機械設備，比如老舊的攪碎機、運輸工具等漏油產生的；可能是農用車、卡車、運輸容器殘留的石油類物質；也可能是加工環節“偷懶”不清潔，就給我們端上了“混油大餐”。

最嚴重的一瓶橄欖油，MOAH含量高達10mg/kg，這是歐洲安全建議值的5倍！

有姐妹大概會想，“我買的是有機橄欖油，應該沒事吧？”
不好意思，有機橄欖油同樣檢測出了塑化劑和礦物油，這份研究顯示：有機≠無污染！

原因很現實，污染不是只靠不噴農藥就能避免的，橄欖油的儲存和加工環節如果使用了含塑料的設備，污染一樣逃不掉。

而一些小型、傳統橄欖油廠可能還在使用老舊的儲油罐、PVC軟管等塑料部件，污染更難杜絕。

還有，千萬別以為“貴=安全”，事實是，研究發現，無論價格高低，污染物都存在。貴的不一定干凈，便宜的也不一定最差。

當然，如果某品牌一瓶只賣9塊9，還標榜“純進口西班牙初榨”，你也要警惕，畢竟在歐洲連生產成本都不夠……

好嘛，如此可怕的測試結果，誰還敢安心吃橄欖油呢！

別慌，理性吃油可解危機。

首先，不要迷信“唯一真油”，不要天天炒菜都用橄欖油，偶爾可以換成葵花籽油、芥花油、葡萄籽油等，避免長期攝入單一來源的污染。
其次，選玻璃瓶包裝+原產地明確+冷壓標識，因為玻璃瓶可以減少塑化劑遷移的風險；透明產地和生產方式能讓你更安心。
然后，別盲信“有機”和“貴價”，買信譽好的品牌，品牌確實在監管和工藝上可能更靠譜，但最重要的還是看檢測數據，看有沒有第三方認證。
最后，高溫爆炒就別用橄欖油了，它本來就是冷拌更健康，高溫不僅破壞營養，還可能讓污染物釋放得更快。

總之，我們買橄欖油，是為了健康。可如果“健康”的背后藏著風險，那我們必須有知情權。

評論區歡迎大家分享你家常用的橄欖油品牌，說不定能抱團找到幾款“干凈優選”！

Ref：

https://www.bfmtv.com/sante/une-etude-de-60-millions-de-consommateurs-pointe-la-presence-de-traces-d-hydrocarbures-dans-l-huile-d-olive_AN-202504230884.html

文｜閃電

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