近日

預包裝食品標簽新規出臺

其中規定禁標“零添加”

那么

現在市場情況如何？

近日

記者走訪北京部分市場發現

“零添加”調味品特別是醬油產品

在進行打折促銷

有的產品直接“買一送一”

“零添加”仍舊是主流宣傳語

醬油等調味品促銷忙

近日，國家衛生健康委與市場監管總局發布《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718—2025），對食品標簽標示要求進行全面優化升級，并設置2年過渡期。新國標規定，不允許預包裝食品使用“不添加”“零添加”等用語。

近日，記者走訪了北京部分商超發現，“零添加”標簽仍然隨處可見，有的商超在貨架上大面積展示“零添加”產品。在超市的調味品區，不少品牌的醬油、蠔油、醋等產品包裝上，“零添加”仍舊是主流宣傳語。

消費者在選購調味品。孟剛/攝

4月20日，在北京朝陽區高碑店附近的一大型超市內，“千禾0就是零添加”“海天不只有醬油0添加”的標簽擺列在調味品貨架高處。除了這兩個品牌外，還有多個品牌“零添加”產品在調味品貨架占據一席之地。

超市里的“零添加”醬油產品。孟剛/攝

但記者發現

這些產品都推出了

折扣不一的促銷活動

以醬油為例

折扣最低可到5折

千禾零添加280天醬油1L裝原價39.9元，促銷價為29.9元。

海天特原本味釀造醬油1.28L裝原價16.9元，促銷價為9.9元。

老才臣零添加醬油500ML裝，原價16.9元，直接標明“買一送一”。

魯花零添加原料料酒500毫升裝原價11.5元，現價只要6.9元；

欣和六月鮮特級原汁醬油1L裝，原價為29.9元，現價為21.9元。

同日，記者來到北京朝陽區定福莊附近的某生鮮超市，剛進入超市就看到千禾1L裝零添加醬油在進行促銷，購買1瓶醬油捆綁1瓶1L裝糯米香醋，價格為18.9元。

不僅是線下促銷忙，線上電商平臺也有優惠活動。4月23日，記者在電商平臺搜索發現，很多品牌仍以“零添加醬油”為關鍵詞進行宣傳，不過從總體上看，線上優惠力度小于線下超市，價格優惠只有2—5元不等。

去庫存順應新規

未來兩年將有更大力度促銷

“零添加”醬油產品

打折促銷的原因是什么？

卜蜂蓮花超市銷售人員告訴記者，最近各個品牌打折力度有加大的趨勢。中國企業資本聯盟副理事長柏文喜接受記者采訪時表示，目前，零添加醬油市場涌現出更多玩家，市場競爭加劇，紅利逐漸減弱，導致市場需求不如預期，商家因此通過打折促銷來刺激銷售?。

據線下零售監測機構數據顯示，僅調味品類目中，“零添加”概念商品數量就從2022年二季度的超300種，增至2024年第四季度的超800種。

福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪表示，此前主打“零添加”醬油的企業一度受到市場追捧，但目前從競爭態勢來看，調味品市場日趨飽和，不少品牌業績增速逐漸放緩，企業順勢推出一些促銷活動，這與競品策略調整、產品質量波動、營銷策略等因素有關。

除此之外

產品促銷則顯示出

去庫存的迫切需求

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“面對新國標的實施，如果不把庫存清掉的話，未來此類產品很難進入流通領域。可以預計，今后兩年各品牌的產品將做力度較大的促銷，以加速整個庫存的清理。”

消費者認知已發生改變

新國標將引導產品回歸本質

記者發現，“零添加”調味品普遍價格較高。通常一瓶500毫升普通醬油售價不超過10元，而“零添加”產品則至少需要20元左右甚至更高，若再加上“有機”“減鹽”等認證，價格更是水漲船高。

隨著新國標的頒布實施，部分消費者的認知已經發生改變。采訪中，有消費者就告訴記者，他們表示不會再去刻意購買“零添加”醬油等調味品。

詹軍豪表示，“零添加”產品打折促銷力度的加大，說明食品標簽新國標的影響已經顯現，隨著“零添加”光環褪色，企業需加大研發投入，通過技術創新和配方優化來適應市場需求，應轉向產品品質、口感、營養等實際價值為核心的營銷策略。同時，企業要更加注重品牌建設和消費者教育，提高消費者對產品的認知度和信任度。

復旦大學公共衛生學院教授厲曙光也認為，隨著緩沖期的推進，食品市場或將迎來一場變革。“零添加”標簽的逐步消失，或許將引導消費者回歸食品本質，更關注其真實的營養價值與安全性，而不是單純依賴包裝上的幾個字做出選擇。

朱丹蓬表示，“零添加”醬油產品往往定位于高端，隨著新國標的頒布，這一概念已被“祛魅”。高端醬油應該是更加美味、營養、健康，而不是只靠一個概念，企業應踏踏實實地給市場和消費者帶來更符合健康需求的優質產品才能實現突圍。

記者了解到，包括海天、千禾在內的不少企業都表示已經積極開始調整。企業表示，支持新規的落地，新規將進一步規范行業的管理。后續將通過強調產品的健康屬性，比如減少鹽分含量或使用高附加值原料等方式來吸引消費者。

來源：中國消費者報

編輯 陳雨責編 丁偉審核 梁波

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