導(dǎo)讀：不知道大家最近幾年發(fā)生沒有，身邊越來越多的人去做心臟搭橋手術(shù)，而且每次和朋友聊天時，總是聽到他們說某某因為心臟不好，突然昏厥去世，所以在日常生活中，我非常注重養(yǎng)心。我認(rèn)識的幾個老中醫(yī)經(jīng)常給我說：“心臟不好，活不久”，因為心臟可能導(dǎo)致全身供血不足，影響器官功能，長期供血不足可能縮短壽命，所以要想養(yǎng)好心，大家不僅要有積極向上的心里，而且還要勤鍛煉，同時在日常飲食中，多吃一些對心臟好的的食物。比如我今天給大家介紹的“芹菜”，雖然它是非常不起眼的蔬菜，但是它是天然的“護(hù)心菜”。

為啥芹菜具有養(yǎng)心的作用，這是科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，芹菜是一種高鉀低鈉的蔬菜，高鉀低鈉的食物有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，對抗高鹽飲食的升壓作用，減輕心臟負(fù)擔(dān)。含有的苯酞類化合物是芹菜特有的活性成分，它能放松血管平滑肌，改善微循環(huán)，對高血壓和冠心病患者有益。含有的膳食纖維可減少腸道內(nèi)膽固醇的吸收，間接起到預(yù)防動脈粥樣硬化，所以經(jīng)常吃芹菜，可以養(yǎng)心護(hù)心，中老年人多吃對身體益處多多。
雖然芹菜營養(yǎng)價值很高，但是很多想到芹菜，就認(rèn)為芹菜是特別寡淡的一種蔬菜，很多人都愛吃，其實芹菜和一些肉、有味道的菜肴一起炒，還是特別入味的，比如我今天給大家介紹的“芹菜酸豆角炒牛肉”，就是我最愛吃的一道下飯菜，只要做了這道菜，家人都搶著吃呢，接下來我就把這道菜的詳細(xì)做法分享給大家！
【食材準(zhǔn)備】：牛里脊200克、芹菜300克、酸豆角50克、剁椒醬15克、小蘇打2克、淀粉3克、蠔油2克、食鹽、雞精、姜末、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將牛里脊沖洗干凈，然后將牛里脊切成如下圖所示的細(xì)絲，牛肉切成絲，可以使牛肉吃著更入味一點，然后把小蘇打剁椒醬、一勺水、蠔油、淀粉、胡椒粉全部放入牛肉中抓拌均勻，接著把一小勺油放入到牛里脊中攪拌均勻即可，放油可以鎖住牛肉中的水分，從而使牛肉吃著更嫩。

第二步：把芹菜的葉子全部都摘掉后，然后將芹菜沖洗干凈后切成如下圖所示的段狀，接著再把芹菜沖洗干凈即可備用。
第三步：把酸豆角沖洗干凈后，切成如下圖所示的小段，如果喜歡吃辣的，大家可以切幾個泡椒，和酸豆角一起放著。
第四步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把牛里脊和姜末放入鍋中，慢慢的翻炒牛肉，快速翻炒，牛肉熟的會比較慢，此時牛肉就會很容易粘鍋，大概翻炒半分鐘左右，牛肉就8成熟了。
第五步：把切好的芹菜段、酸豆角全部放入鍋中，然后開大火，持續(xù)不斷的翻炒，直到將芹菜炒的斷生，最后撒上少許食鹽、雞精，繼續(xù)炒幾下即可食用。炒好的牛肉一定要及時吃完，放的太久，牛肉會變老變黑，導(dǎo)致牛肉不好吃。

【阿龍有話說】：
1、給牛肉碼味時，一定要記得放一點點小蘇打，因為小蘇打是堿性食物，它可以破壞牛肉中的纖維，從而使炒熟的牛肉吃著更嫩更彈，1斤以內(nèi)的牛肉，加2克小蘇打即可。
2、牛肉是一種比較吃油的肉，大家炒的時候，一定要多放一點油，如果油太少了，很容易將牛肉炒老。牛肉炒熟后，一定要及時起鍋，多炒幾秒，牛肉的口感都會變老。
心臟不好，活不久”！建議中老年：常吃芹菜這1樣“護(hù)心菜”，養(yǎng)心護(hù)心，中老年人要多吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。