61歲的老張是高血壓“老病號”，每天按時吃降壓藥，生活規律。這天，他在廚房做飯時突然頭暈目眩，眼前發黑，整個人癱倒在地。兒子聞聲趕來，見父親面色蒼白、意識模糊，立刻撥打了120。

到醫院后，老張被診斷為短暫性腦缺血發作，血液檢查顯示同型半胱氨酸嚴重超標。醫生調整降壓方案的同時，還開了葉酸片。老張納悶：“高血壓為啥要吃葉酸？”醫生解釋，葉酸對同型半胱氨酸高的人至關重要，能促進其代謝，降低濃度，保護血管，減少中風、心梗風險。老張恍然大悟，從此按時服藥，對高血壓管理更上心了。

葉酸缺乏的后果很嚴重！但需要注意這幾點

1.引發巨幼紅細胞性貧血

葉酸是紅細胞生成的關鍵營養素，缺乏時DNA合成受阻，紅細胞體積增大、壽命縮短，導致巨幼紅細胞性貧血，表現為乏力、頭暈、面色蒼白，嚴重時可引發心力衰竭。

2.增加胎兒畸形風險

孕婦葉酸缺乏可能導致胎兒神經管閉合障礙，增加無腦兒、脊柱裂、唇腭裂等畸形風險。我國建議備孕及孕早期女性每日補充400微克葉酸，以降低胎兒畸形發生率。

3.損害心血管健康

葉酸參與同型半胱氨酸代謝，缺乏時同型半胱氨酸水平升高，損傷血管內皮細胞，促進動脈粥樣硬化，增加冠心病、腦卒中等心血管疾病風險。

4.誘發神經系統疾病

葉酸缺乏可能導致神經遞質合成障礙，引發記憶力減退、抑郁、失眠等癥狀，長期缺乏還可能增加老年癡呆、帕金森病風險。

5.削弱免疫力

葉酸參與免疫細胞增殖，缺乏時免疫功能下降，易患呼吸道感染、尿路感染等疾病。

科學補充葉酸需注意以下幾點：

首先，把握劑量是關鍵。成人每日推薦攝入量為400微克，孕婦及備孕女性可增至600微克，但需避免超過1000微克，以防掩蓋維生素B12缺乏或增加某些癌癥風險。

再者，特殊人群需強化。備孕及孕早期女性、高血壓伴同型半胱氨酸升高者，應在醫生指導下服用葉酸補充劑，以降低胎兒畸形和心腦血管疾病風險。

中老年常吃4種“高葉酸”食物，健康加分

葉酸對中老年人預防貧血、保護心腦血管至關重要。日常飲食中，可優先選擇4種“高葉酸”食物：

1.綠葉蔬菜：菠菜、蘆筍每100克含葉酸189-194微克，富含維生素C和膳食纖維，建議清炒或焯水涼拌，避免營養流失。

2.動物肝臟：豬肝、雞肝葉酸含量高（425-1172微克/100克），同時補鐵護眼，但膽固醇較高，建議每周食用1-2次，每次50克。

3.豆類及堅果：黃豆、核桃含葉酸102-181微克/100克，搭配植物蛋白和不飽和脂肪酸，可打豆漿、煮粥或直接食用，輔助降脂護心。

4.全谷物：燕麥、糙米葉酸含量高于精制米面（34-190微克/100克），富含膳食纖維和B族維生素，建議替代部分主食，煮粥或蒸飯食用。

通過合理搭配，中老年人可輕松滿足葉酸需求，為健康添動力。

復旦大學研究：葉酸促進癌癥發展？真的假的

復旦大學研究揭示的葉酸“促進癌癥發展”結論，主要基于高劑量葉酸對已患癌小鼠的加速致癌效應，這一發現引發公眾對葉酸安全性的廣泛討論。然而，科學界普遍認為，葉酸對癌癥的影響具有顯著的“劑量依賴性”和“健康狀態依賴性”，普通人群遵循推薦劑量補充葉酸仍是安全且有益的。

復旦大學研究中的高劑量葉酸（20mg/kg）對小鼠的致癌作用，源于其甲硫氨酸循環的異常激活，這一劑量遠超人類日常攝入量（中國居民日推薦量400μg）。動物實驗與人體代謝存在顯著差異，且實驗對象為已患癌小鼠，無法直接推導至健康人群。

葉酸對癌癥的影響需辯證看待，適量攝入對健康有益，但過量或不當使用可能適得其反。普通人群應優先通過飲食獲取葉酸，避免盲目補充高劑量葉酸補劑。癌癥患者或高風險人群需在醫生指導下調整攝入量，防癌抗癌應注重整體生活方式，而非依賴單一營養素。