江西
4道簡(jiǎn)單小炒教程
【油燜大蝦】
材料：鮮蝦500g、蔥姜蒜適量、蔥花少許
調(diào)料：生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、陳醋1勺、番茄醬1勺、老抽半勺、糖半勺、清水小半碗
做法：蝦剪去須腳，開(kāi)背去蝦線(xiàn)；調(diào)料全部混合調(diào)成醬汁。
油熱后爆香蔥姜蒜，倒入蝦翻炒至變色。
倒入醬汁，加蓋燜煮2分鐘。
大火收汁至濃稠，撒蔥花即可。
【爆炒平菇】
材料：平菇300g、蒜末2瓣、小米辣2個(gè)、香菜少許
調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、辣椒面1勺
做法：平菇撕小朵焯水2分鐘，擠干水分。
油熱爆香蒜末和小米辣，倒入平菇炒勻。
加生抽、蠔油、辣椒面翻炒入味。
最后撒香菜段，快速炒勻出鍋。
【包菜炒雞蛋】
材料：雞蛋3個(gè)、包菜200g、蒜末2瓣
調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許
做法：雞蛋炒熟盛出；另起鍋爆香蒜末。
倒入包菜絲炒軟，加少許鹽。
倒入雞蛋，加生抽、蠔油，快速翻炒均勻。
【素?zé)炎印?/p>
材料：茄子1根、蒜末2瓣、青紅椒各半個(gè)
調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、老抽少許、糖半勺
做法：茄子整條蒸熟，撕成條；青紅椒切絲。
油熱爆香蒜末，倒入茄子翻炒。
加青紅椒絲，調(diào)入生抽、蠔油、老抽、糖。
炒至茄子入味上色即可。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
