當高鐵駛進福建境內

窗外的風景如同山水畫卷一般

一幕幕閃過車窗

青山綠水，金沙碧海

如今的福建

以食為函，以山為門，以海為簾

迎接著八方游客

圖源：綠都三明

毫無疑問，福建美食是福建文化的重要組成部分，承載了幾千年的歷史文化。福建省內的不同城市都有獨特的風味，每一道美食都是一個城市的文化代表。

閩菜之王佛跳墻，一壇里裝著由幾十種山珍海味烹飪而成的佳肴，品嘗之，福滿滿。營養(yǎng)豐富，延年益壽，甚至出現(xiàn)在外賓訪華的國宴上，可見其地位之高。

圖源：@遇見福州

店鋪推薦

店名：聚春園酒樓

地址：福州市鼓樓區(qū)斗東路1號

對于許多福州人來說，魚丸的記憶始于“叮當叮當”的碗勺撞擊聲，聽到這有節(jié)奏的敲擊聲，人們便知是推著自行車的魚丸小販來了。小販大鐵勺輕輕一攪，鮮美的魚丸冒著香氣，讓孩子們饞到流口水。

圖源：@福州吃貨團

店鋪推薦

店名：福信魚丸

地址：福州市臺江區(qū)交通路口

在福州，撈化可以說是不可或缺的美食。一日三餐都可品嘗，已經深入到了福州人的日常生活中。將萬千食料匯于一碗，各種食材的鮮味不僅沒有在湯里“打架”，反而產生了1+1>2的效果。這也正應了福州人“海納百川”的精神。

圖源：@知了LOOK

店鋪推薦

店名：福嶼偉榕撈化

地址：福州市鼓樓區(qū)福二路

沙茶面因獨特口味和文化底蘊，讓人們在享用美食的同時，感受到福建傳統(tǒng)文化的熏陶和感召。如果您想品嘗正宗的福建沙茶面，不妨前往當?shù)氐牟宛^或小攤位嘗試一下。在那里，您可以領略到福建深厚的傳統(tǒng)文化和獨特的飲食文化。

店鋪推薦

店名：友生沙茶面

地址：廈門市廈禾路（營平菜市場入口處靠近開元路）

鮮藏五味中，一粥走天下。一碗地道的鴨肉粥，不僅僅是一道民間美食，更是匠心獨用的繁復下，對味覺大道至簡的領悟。

店鋪推薦

店名：浮嶼大同鴨肉粥

地址：廈門小學路31號18-1

蚵仔煎鮮美的汁水從爽口番薯糊的包裹中流淌出來，甜中帶咸的口味裹挾熱氣直逼味蕾。飽滿的蚵仔、香氣撲鼻的雞蛋和濃郁的番薯糊及醬料，匯成一道美味的蚵仔煎，成為閩南當?shù)氐拿餍切〕浴?/p>

以上圖源：@廈門文旅

店鋪推薦

店名：小眼睛大排檔

地址：廈門市思明區(qū)湖濱中路7號

漳州人小時候最期盼的，就是逢年過節(jié)時阿嬤做的五香卷。口感酥脆、鮮香可口，再佐以甜辣醬，是無數(shù)漳州男女老少記憶中的古早味。

店鋪推薦

店名：新行頭五香

地址：漳州市石碼長途汽車站斜對面

漳州貓仔粥料多味美，在漳州人眼里，不夠完美的海鮮都不配下粥，只有真正的鮮味，才能不加掩飾地燉煮。一鍋貓仔粥出爐，那絕對是香飄滿屋，而且米粒嚼之綿軟，粥湯飲之鮮爽，不止是人，估計連貓也忍不住想嘗。

店鋪推薦

店名：中醫(yī)院路頂貓仔粥

地址：漳州市銅陵鎮(zhèn)蘇峰一路

漳州四果湯已有百年歷史，是福建閩南一帶非常出名的特色小吃，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。

以上圖源：@漳州文旅

店鋪推薦

店名：小洪四果湯

地址：薌城區(qū)新華西商業(yè)街南10幢5號店

每一個來到泉州的人，只有吃過一碗地道的面線糊，才算真正來過。而閩南人也是如此，叫人牽腸掛肚的面線糊，被深刻印在了心里 ，是忘不了的家鄉(xiāng)記憶，是厝里的味道……

店鋪推薦

店名：大怣面線糊

地址：泉州市晉江泉安中路540號

泉州的燒肉粽是屬于整個春夏秋冬的，并不囿于端午的時令，肉粽里包裹著眾多食材，山珍與海味在此間交融。有時候會覺得，泉州的粽子也如這個城市一般，雖然不大，卻能包羅萬象。

店鋪推薦

店名：侯阿婆肉粽

地址：泉州市鯉城區(qū)東街59號

泉州是姜母鴨發(fā)源地，走在車水馬龍的涂門街道上，老洋樓與舊巷間透著絲絲老泉州的古韻，狹窄的小巷子里夾雜著叫賣聲、摩托車的嘟嘟聲，大老遠就能聞到姜母鴨的香味。

以上圖源：@微泉州

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店名：斯丹姜母鴨

地址：鯉中街道涂門街100號

走向全國甚至走向世界的沙縣小吃，包含著沙縣人敢闖敢拼的精神，蘊含著沙縣人創(chuàng)新創(chuàng)造的思維。從古至今，沙縣小吃在歷史中前進，一些小吃的制作方法甚至保留著原始特點，堪稱古代中國傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。

拌面與扁肉這對經典的“早餐搭檔”無人不知無人不曉。拌面散發(fā)著花生醬的香，扁肉圓滾滾的身軀在清湯里打滾。來到福建三明，不妨來試試地道的沙縣小吃吧。

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在福建沙縣，一只開膛破肚的鴨變成板鴨，一般要經過20天的洗禮，才能成為人們餐桌上的美味。其間，要用到好環(huán)境、村民們勤勞的雙手和所有人對美味持之以恒的執(zhí)著。

圖源：@影食記

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店名：李記小吃

地址：三明市沙縣小吃文化城內

在莆仙方言中，“面”與“命”諧音，莆田鹵面更被莆田人寄予長命百歲的祈愿，夾起一筷嘗一口，鮮潤而清新，豐富而純樸。由內到外都香軟且柔韌，仿佛匯聚了人間精華，這便是鹵面的魅力。

店鋪推薦

店名：蒲味匯鹵面

地址：莆田市城廂區(qū)荔城南大道695號

熗肉是福建莆田民間特有的傳統(tǒng)名肴。莆田熗肉爽口不粘牙，嫩滑而不膩，鮮美多汁，營養(yǎng)豐富，撒一點香菜蔥花，簡直就是人間美味。

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店名：天久王熗肉

地址：莆田市八二一南街316號天九灣

莆田山清水秀，木蘭溪灌溉著土地，所產的優(yōu)質大米經過十幾道程序的慢工細活，成就一種“細如絲、色微黃、富韌性、耐儲藏、便攜帶、易煮熟、食便利”的米粉——興化粉。

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店鋪推薦

店名：阿昌豆?jié){炒

地址：莆田市建設路78號

“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”，這句流傳在嵐谷民間的諺語，體現(xiàn)出了當?shù)貙τ谑躇Z的熱愛。武夷熏鵝的制作技藝，在經歷了幾代人補充和完善后，成為了武夷山珍貴的非物質文化遺產。

店鋪推薦

店名：藍師傅熏鵝店

地址：南平市公園大下坡坡尾

要說南平最具代表性的粉面類美食，莫過于紫溪粉了。這種粉入口Q彈爽滑，湯頭濃郁中還帶有清香，口感更為筋道柔韌，吃著很過癮。紫溪粉之所以出名，不在于烹飪技巧或是口感出眾，而是源于當?shù)鬲毺氐淖舷鄹芍谱鞴に嚕@才是無法復制的靈魂。

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店名：老閩北紫溪粉

地址：南平市太平二路10號

在新的時代下，一些古老美食的手藝已漸漸失傳，或多或少地缺少著兒時之味，然而總有那么一個地方始終未變過。在一代代的傳承下，傳承人如匠者一般的堅守，制作出了游漿豆腐。

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店名：和平古鎮(zhèn)

地址：南平市邵武市和平鎮(zhèn)政府附近

靠山吃山，是龍巖味道的本色，單說早餐就有“一頓吃下一頭牛”的吃法。龍巖連城的涮九品，選取“倒地牛”的九個精華部位作為食材，意喻一臺戲中的旦、花、丑等九種角色，聽上去極具傳統(tǒng)色彩。

圖源：@連城文旅

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店名：味思美餐廳

地址：龍巖連城縣新泉鎮(zhèn)新泉小學對面

客家的各種“粄”叫人眼花繚亂，其中最有“吃貨緣”的大概就是簸箕粄了。無論是日常生活還是節(jié)日，大街小巷總能覓見它的蹤影。一道有溫度、有溫情、更帶有農村生活氣息的簸箕粄，蘊藏著客家生活的家長里短、人情世故。

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店名：北環(huán)客家簸箕粄

地址：龍巖市新羅區(qū)北環(huán)西路59號附近

牛肉兜湯是龍巖人不可缺少的美食，湯品醇厚香滑，濃稠的湯汁是兜湯里最突出的特色，入口順滑清甜。深褐色的牛肉藏在黃色的蛋花底下，隨意舀起一勺都能被滿滿的牛肉占據(jù)，這便是永定正宗的牛肉兜湯啦！

以上圖源：@龍巖吃貨團

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店名：富健彩春牛肉兜湯粉

地址：龍巖市新羅區(qū)博愛醫(yī)院斜對面

從紐約的燈紅酒綠，到北京的胡同里巷，有福鼎人的地方，就有一碗噴香的福鼎肉片。不少在外打拼的福鼎人，回鄉(xiāng)的頭一件事就是奔向街頭巷尾，找尋那百轉千回的舌尖美味。

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店名：肉片阿公

地址：寧德福鼎市延中路與延河路交叉口東南120米

有這么一種魚，它沒什么刺、沒什么腥味，還自帶鮮甜和金色的外表，從許多魚類中脫穎而出，它就是大黃魚。與東海比鄰的閩東地區(qū)，擁有著世界級的天然深水港。福建寧德的大黃魚產量，占全國總產量的80%以上，因此，寧德被譽為“大黃魚之鄉(xiāng)”。從海港到廚房，有大黃魚的寧德之旅絕不單調。

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店名：舌尖上de海鮮館

地址：寧德霞浦縣太康路610號

福安燉罐匯聚了50多種燉罐食材，口味多到超乎你的想象。小腸湯清熱解毒，花生玉竹豬肺湯清肺止咳，花生豬尾湯滋陰補腎，天麻燉豬腦益智補腦……每個小罐子都有屬于自己的“神奇功效”。

以上圖源：@寧德文旅

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店名：天恒小腸面館

地址：寧德福安棠興路與新華中路交叉口北140米

“時來運轉”，又稱咸米時，這個只有在平潭才有的美食，當?shù)厝硕枷矚g稱它為“時來運轉”，即時機來了，運氣就有了好轉。這個有著吉祥名字的小吃，受到了平潭世世代代居民的喜歡。

圖源：小紅書@對啊就是愛吃

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店名：十三妹咸米時店

地址：平潭綜合實驗區(qū)潭城南路

“天長地久”是與“時來運轉”齊名的一種小吃，平潭人稱它為餃子，它的食材雖然沒有“時來運轉”豐富，但它的口感卻跟“時來運轉”一樣美味。入油鍋炸熟，色澤鮮黃，香甜可口。

圖源：小紅書@聽海

八珍炒糕又稱燜蛋、挑薯粉，八珍炒糕是平潭傳統(tǒng)名菜，吃起來有地瓜黏稠的Q感，又帶著海鮮的鮮美，令人一吃就難以忘懷。經溫火攪炒后，新鮮出鍋的八珍炒糕其色晶瑩似瑪瑙，一口咬下去爽滑嫩軟，清香可口。

圖源：小紅書@杜杜大女王

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店名：海壇特色小吃·只做平潭特色菜

地址：福州市平潭縣龍華路150號

福建市市通高鐵，就像是一條靈動的彩帶，串聯(lián)起了這些獨特的城市風味。我們歡迎你來福建，開啟一場充實而美味的旅程。

圖源：@空間攝影瓜潔photo

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