白靖宇

前兩天，我有機會前往秦嶺南麓的漢中旅行，體驗了漢中盆地綺麗的自然風光和茶園文化的獨特魅力。在地理位置上，漢中位于陜西南部的秦巴山地之間，北邊是高大巍峨的秦嶺山脈，南邊是綿延起伏的大巴山山系，一條大河“漢江”像一條藍色的飄帶系繞在秦巴山地之間。這里獨特的自然地理環境造就了漢中溫暖濕潤的氣候條件，森林覆蓋率高，空氣優良，碧水長流，使得漢中成為一個理想的休閑度假勝地（ ideal tourist destination），被譽為西安人的“后花園”。

人常說，最美人間四月天。漢中的四月更是春光明媚，絢麗多彩，漢水兩岸是遍地盛開的油菜花，一片金黃。大巴山深處山腰間一塊塊綠色茶園層層疊疊，蔚為壯觀。眾所周知，漢中是中國一個重要的茶葉產地，其中西鄉縣是全國著名的茶鄉，近幾年西鄉縣原生態茶園觀光旅游方興未艾。前些年，我曾到訪過臺灣、武夷山和安康等地的茶園，這次到漢中兩位熱情好客的漢中籍老師非常善解人意，細心籌劃了這次西鄉縣原生態茶園之旅，實現了我對漢中西鄉茶與茶文化尋訪的心愿。

據地理知識，西鄉縣位于漢中盆地東部的?大巴山腹地，這里的山地海拔高度（avg.?1000 m）和溫潤的氣候條件（avg.14.4℃）適合茶葉生長，是不可多得的高山有機茶主產區，是中國著名茶葉品牌“漢中仙毫”的主要原產地。據相關報道，目前西鄉縣茶種植面積高達36萬多畝，2024年茶總產量達2萬多噸，總產值為近30億。茶葉成為西鄉縣域經濟發展的支柱產業和一張靚麗的文化旅游名牌。因此，西鄉縣被先后命名為“中國著名茶鄉”和“中國茶文化之鄉”。

4月19日（星期六）上午8點時分，我同兩位老師和一位研究生乘坐一輛商務車從賓館駐地南鄭出發前往西鄉縣，開始了我們西鄉縣茶園的探訪之旅。我們的車子經過十天高速（G7011，湖北十堰——甘肅天水）進入西鄉縣境內，駛入大巴山的山區公路。過了一段時間，我們來到了山腰處峽口鎮江榜村附近?峽口鎮觀光茶園的一個觀光平臺，旁邊有一排帶有涼棚的茶攤，一位女主人熱情地招呼著我們。這時，我站在平臺邊觀察了一下，這里的地勢看起來較高，前方是較大的開闊空間，正下方綠油油的茶園一覽無遺。這里的地形呈現一個“凹”字形狀，正前方遠處是高聳的大巴山山脈，三面山坡上排列著層層疊疊的茶樹，右側山坡高處茶樹叢中有一排紅色字樣，在綠色茶樹中格外醒目：中國最美茶鄉。

在我們觀察茶園間隙，茶攤女主人為我們泡好了茶，我們四人圍坐茶桌旁品味這里的新茶，話題自然離不開說茶。談及飲茶，我曾經在我的著作《文化與翻譯》中有一個小章節：中華茶文化。傳統文化中，品茶是一種修養。品茶者須有高尚情趣，懂得并能領略茶中的色、香、味。俗話說，好水泡好茶，水是茶色、香、味的載體。其中的學問是，水的輕重決定水質。所謂“水輕”是指水中雜質和可溶性物質較少。清乾隆皇帝提出這個標準后命人量得北京京西玉泉山之水為泉水中最輕者，遂定玉泉為天下第一泉。不言而喻，用泉水泡出的茶自然是上等佳品。

在西鄉縣，這里的大巴山泉水泡“明前茶”那更是美妙無比。同時，我們談到《紅樓夢》中飲茶的場景，妙玉說道，一杯為品，二杯即是解渴，…… 這就是說，品茶是一種精神享受，與解渴的現實功利有較大差別。大量飲茶只能夠滿足人們解渴的生理需求，與品茶所追求的審美和藝術價值背道而馳。這時，我們慢慢地喝完了一杯茶，結束了在這里的巴山茶語。

道別茶攤女主人，我們繼續開車一小段山路來到一個農家茶屋。這里是一處較陡的山坡，上面平坦處有一個農家小院，靠里邊一排房子前面掛著“農家茶屋”的藍色牌子，旁邊還有一間展示著茶葉的小洽談室，茶屋主人正在接待買茶的游客。洽談室門外面有一個涼棚，擺放一張茶桌和幾把椅子供游客品茶休息。房屋后是一片不大的茶園和一些樹木，顯得十分幽靜自然，讓人心曠神怡。我們剛才在第一個觀光點是遠距離觀望茶園，這次我們打算親自到茶園中去采摘體驗。于是，我們下車后便急切地爬上到山坡上的茶園，近距離觀賞和用手輕輕地觸摸著青翠欲滴的茶樹，令人感到十分欣喜。

后來，茶屋主人帶我們去另外一片較大的原生態茶園觀賞。這里有陜西大巴山茶業有限公司的一個茶葉廠，我們才知道來到了西鄉縣峽口鎮江榜村的茶葉種植和加工制作基地。茶屋主人帶我們沿著步道緩緩地走向茶園深處，一邊走一邊攀談。他講述了這里（江榜村）種茶的歷史，帶我們觀看了百年古茶樹。他細致講解了采茶和制茶的技巧和工藝流程，帶我們參觀了現代化的制茶設備，他也談到當地茶產業發展遇到的問題和茶園旅游觀光業的發展。這時，茶屋主人指向遠處茶園下方一個建筑工地對我們說，那里正在準備修建一個茶園旅游接待賓館，話語間充滿了期待。

我們感到，這次與茶屋主人在茶園的交談頗有收獲，使我們對漢中西鄉茶葉的的悠久歷史和發展現狀都有了進一步的了解，豐富我們的茶知識和茶文化。返回到農家茶屋后，主人特意為我們泡了他家今年春天新采的“毛尖茶”（頭茬雀舌，即每年春季第一次采摘的茶葉），我們看到茶葉片在透明的玻璃杯中一片一片地飄落到杯子底部，茶湯呈現出淡淡的黃色，感覺到一股清新的氣味撲鼻而來，喝到口中唇齒留香……

作者簡介：白靖宇，博士，陜西耀州人，陜西師范大學教授，陜西省第十四屆人大常委會社會工作建設咨詢專家。