詩(shī)人說(shuō)，酒有著水一樣的外表、火一樣的秉性。在中醫(yī)看來(lái)，水是陰、是濕，火是陽(yáng)、是熱，酒陰中有陽(yáng)，是濕熱的結(jié)合體，有功有過(guò)。清朝醫(yī)家陳士鐸這樣概括就的功和過(guò)：

少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃，御霧露瘴氣，敵風(fēng)雪寒威，諸惡立驅(qū)，百邪竟辟，消愁遣興，揚(yáng)意宣言，此酒之功也。若恣飲助火，則亂性損身，爛胃腐腸，蒸筋潰髓，傷身減壽，此酒之過(guò)也。

酒喝下去后，主要走肝膽和脾胃系統(tǒng)。肝喜散，酒性辛散，正好投其所好。肝藏血，酒入肝則溫通血脈，改善氣血循環(huán)，潤(rùn)澤每一寸肌膚，使人容顏不老。肝膽主生發(fā)，人體的各種興奮，都與肝有關(guān)。酒入肝，使氣血興奮起來(lái)，抵抗外邪的能力增強(qiáng)，人就不畏風(fēng)雪嚴(yán)寒等外邪的入侵；使精神興奮起來(lái)，就給人興致，給人靈感，讓人忘掉煩惱，且拋開(kāi)平時(shí)的顧忌，暢所欲言。誰(shuí)說(shuō)飲酒就傷肝？適量飲酒還能疏肝呢。

適量飲酒對(duì)脾胃也有好處：酒是溫性的，能溫脾暖胃，使腸胃興奮起來(lái)，加強(qiáng)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化；脾喜歡芳香，酒的芬芳之氣能醒脾

開(kāi)胃。而且，芳香化濁，凡是芳香的東西都能驅(qū)散濁氣，酒的芳香不但能驅(qū)散人體內(nèi)的濁氣，還能驅(qū)散我們周圍環(huán)境中的濁氣，所以古人說(shuō)它能辟邪、去惡。

當(dāng)然，飲酒過(guò)量，對(duì)人體刺激過(guò)度，那就不好了。在精神上，醉酒容易使人亂性，說(shuō)些不該說(shuō)的，做些不該做的，事后追悔莫及。在生理上，容易助長(zhǎng)體內(nèi)的濕熱：濕熱在肝膽，則出現(xiàn)脂肪肝、黃疸、膽囊炎、膽結(jié)石、高血壓、脅痛、腋臭、陽(yáng)痿、陰部瘙癢、陰部潰瘍等，還給乙肝病毒帶來(lái)很好的生長(zhǎng)繁殖環(huán)境；濕熱在腸胃則傷腸胃，導(dǎo)致腸胃糜爛、胃炎、胃下垂、腸炎、痔瘡、肛瘺等，濕熱在肌膚筋骨之間則破壞肌膚筋

骨，導(dǎo)致各種皮膚病、風(fēng)濕病、類風(fēng)濕病一痛風(fēng)。尤其是各種肝病病人，包括乙肝病毒攜帶者和有脂肪肝的人，都要盡量少喝酒，最好不喝酒，因?yàn)楹染埔又馗蔚呢?fù)擔(dān)。可偏偏很多這種病人喜歡喝酒，結(jié)果，往往喝到最后，忽然有一天不想喝酒了，見(jiàn)到就都厭煩了，這就壞了，趕緊檢查去吧，說(shuō)不定就是肝硬化或原發(fā)性肝癌!喝酒喝到這個(gè)份上，就悔之晚矣。

可能正是有功有過(guò)，才使酒像一個(gè)人那樣，有性格。人的魅力源于性格，酒亦如此。和有性格的人相處，有苦有樂(lè)，和酒相處，亦復(fù)如是。