河北
《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》里記載了孔子的這樣一個(gè)飲食習(xí)慣： “不撤姜食，不多食。”意思是：飯后，其他的剩飯剩菜都撤下去了，唯獨(dú)姜不撤下去，留著過(guò)一會(huì)還得吃一點(diǎn)。
這就像我們飯后要喝一點(diǎn)茶，或抽一支煙，或者有人飯后要嚼一點(diǎn)口香糖。這樣做都是有依據(jù)的：
茶能升清降濁，幫助消化，所以，飯后喝點(diǎn)茶，全身都會(huì)很舒服。但茶性偏寒，脾胃寒的人往往不適應(yīng)。
香煙辛溫芳香的氣味還是能溫中醒脾的，醒脾就能幫助運(yùn)化，所以那些老煙槍都深有體會(huì)地說(shuō)：“飯后一支煙，勝似活神仙。”但抽煙的危害多，尤其不利于肺，而且煙是熱性的，對(duì)于肺胃有熱的人，危害尤其大。至于吃口香糖，一方面是為了讓口香糖把牙縫間的殘?jiān)酃刚车簦硪环矫嬉彩菫榱擞每谙闾堑姆较騺?lái)健脾，同時(shí)掩蓋嘴里的異味。但有時(shí)候，人嘴里的異味并不能掩蓋。孔子飯后會(huì)吃一點(diǎn)姜，姜是辛溫之品，能溫胃、降逆。所以飯后要吃一點(diǎn)姜，以調(diào)和脾胃，幫助消化，同時(shí)也能使口氣清新。一舉多得，相當(dāng)于我們喝茶、抽煙、吃口香糖的效果的總和，而且沒(méi)有它們的弊端，更加健康。
但孔子飯后吃姜，也不會(huì)吃得很多，只吃一點(diǎn)點(diǎn)而已。
這是一個(gè)好習(xí)慣，至今仍值得我們借鑒。
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