據(jù)海底撈國(guó)際控股有限公司（06862.HK）所發(fā)布公告，其 2024 年年報(bào)正式出爐。這份年報(bào)全面呈現(xiàn)了海底撈在過去一年的經(jīng)營(yíng)狀況、財(cái)務(wù)表現(xiàn)以及戰(zhàn)略布局，引發(fā)了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

從年報(bào)數(shù)據(jù)來看，海底撈在 2024 年取得了一定的成績(jī)。整體收入達(dá)到 427.55 億元，同比增長(zhǎng) 3.1%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為 62.30 億元，同比上升 18.7%；年內(nèi)溢利較上年增加 4.6%，至 47.00 億元 。這些數(shù)據(jù)表明海底撈在營(yíng)收和利潤(rùn)方面實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健增長(zhǎng)。在門店拓展上，海底撈品牌新開 62 家餐廳，其中自營(yíng)餐廳 59 家，加盟餐廳 3 家，同時(shí)重啟 2 家前期關(guān)停的餐廳，但也關(guān)閉或搬遷了 70 家門店，年末共經(jīng)營(yíng) 1,368 家餐廳。此外，海底撈啟動(dòng) “紅石榴計(jì)劃”，孵化和發(fā)展了 11 個(gè)子品牌，共計(jì) 74 家門店，其他餐廳收入同比增長(zhǎng) 39.6%，顯示出多元化發(fā)展戰(zhàn)略初見成效。

然而，海底撈也面臨著諸多挑戰(zhàn)。從財(cái)務(wù)角度看，盡管整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，但部分成本項(xiàng)目的變化值得關(guān)注。原材料及易耗品成本雖有所下降，但員工成本增加了 8.2%，租金及相關(guān)支出增長(zhǎng) 17.6%，這對(duì)利潤(rùn)增長(zhǎng)形成了一定壓力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，海底撈面臨著來自同行的巨大挑戰(zhàn)。隨著消費(fèi)者口味的不斷變化和新興餐飲品牌的崛起，海底撈需要持續(xù)創(chuàng)新以保持競(jìng)爭(zhēng)力。互聯(lián)網(wǎng)上有觀點(diǎn)認(rèn)為，海底撈雖然品牌知名度高，但在面對(duì)一些專注細(xì)分市場(chǎng)、更具特色的新興品牌時(shí)，優(yōu)勢(shì)并不明顯。

回顧海底撈過往的發(fā)展，其在品牌建設(shè)和市場(chǎng)擴(kuò)張上取得了顯著成就。但近年來，也經(jīng)歷了一些波折，如部分門店出現(xiàn)食品安全問題，對(duì)品牌形象造成了一定影響。相關(guān)研究報(bào)告指出，食品安全問題不僅會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的信任危機(jī)，還可能導(dǎo)致市場(chǎng)份額的流失。此次年報(bào)中，海底撈也提到了管理龐大餐廳網(wǎng)絡(luò)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)，包括食品安全及質(zhì)量一致性、供應(yīng)鏈管理等方面的挑戰(zhàn)。

綜合來看，海底撈 2024 年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)顯示出其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)策略的有效性，但同時(shí)也面臨著成本控制、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等諸多挑戰(zhàn)。未來，海底撈需要進(jìn)一步優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，提升食品安全保障水平，同時(shí)持續(xù)創(chuàng)新菜品和服務(wù)，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。正如互聯(lián)網(wǎng)上部分觀點(diǎn)所指出的，在餐飲行業(yè)快速變化的當(dāng)下，只有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)者需求，才能保持領(lǐng)先地位。海底撈能否在未來持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，還需進(jìn)一步觀察其在戰(zhàn)略執(zhí)行和市場(chǎng)應(yīng)對(duì)方面的表現(xiàn)。