有品摸魚辦提醒您：距離五一放假還有7天！堅持，再堅持一下！

人在工位，心已經飄向了遠方。想去爬山，想去看海，想去吹風，想去看日出日落，尤其想念景區里賣的那根——烤腸！

圖源：小紅書用戶@小熊豆包、@Queen

外脆里嫩，爆汁流油，肉感分明，咸甜并重，散發著令人難以抗拒的香氣……不知道什么時候起，它統治起了中國景區！

烤腸，當之無愧的“國民頂流小吃”（之一）。不接受任何反駁！

爆汁流油，火山石烤腸成景區標配！

“你好，老板，請幫我拿兩根烤腸，少蘸一點海椒。我要這兩根爆皮的，謝謝老板，掃了哈。”

說到五一出去玩，小Yoo總結了四個字：痛并快樂著。年年在人擠人中罵罵咧咧，年年準時上12306蹲點搶票。

咱們就看前幾天的搶票形勢，估計每個地方又得：人從眾了。每天排隊2小時，暴走2萬步，強度簡直堪比拉練。

圖源：微博@中國鐵路

是什么——才能將大家的靈魂從旅行的疲憊和麻木中解救出來？

當然是，當你擠在長城的人肉罐頭里，癱在黃山的懸崖欄桿上，或是困在西湖的斷橋人潮中時，飄來的那股烤腸的焦香。油脂在高溫下激發出的芳香，刺激著人類最原始的欲望。

不論人流爆滿的5A級景區，還是犄角旮旯的冷門打卡點，別的你不一定能找到，但你一定能聞著味兒走到烤腸攤兒面前。涼粉、涼面、泡面、烤腸，以及炸土豆，乃景區標配。

相信我，沒有一個人能夠拒絕烤腸！

平價烤腸，竟被捧成“景區判官”？

好吃、便宜、方便、老少皆宜、男女都愛，這是賣烤腸的人和買烤腸的人，選擇它的原因。

高油、高糖、高鹽，在烤腸身上，不僅不是“黑料”，反而成了它的“高光”。

圖為：某款烤腸的成分表；圖源：淘寶

如果你一次性吃掉2根（約50g/根）烤腸，相當于攝入了20.3g的脂肪。上山下山跑兩趟，這點脂肪完全能夠消耗掉。四舍五入，吃了等于沒吃，不用怕胖。

每100g中含有約273大卡的熱量，可謂是你累得半死不活時的能量補充站。不想吃泡面或者景區死貴且難吃的飯，一瓶可樂、兩根烤腸，基本能頂一頓飯。

圖源：小紅書用戶@掉低小毛的減肥日記、@啵啵

而一根烤腸賣多少錢，更是判斷一個景區物價“黑不黑”的標準之一。

如果是像黃山這種，10塊錢3根（不是純肉腸是小紅腸），簡直是“古希臘掌管良心的神”；

圖源：小紅書用戶@小紅薯655DF461

純肉腸的話，4、5塊錢1根，那也不算貴，在全國景區里面，這都稱得上“頂級物價管理”；

圖源：小紅書用戶@辣翻天

6-8塊錢1根，就要讓人考慮一下了，沒關系，我自會用“來都來了，貴就貴點”pua自己；

圖源：小紅書用戶@一身懶肉要去掉懶肉

10塊錢1根，這不是“烤腸刺客”是什么？但在18塊錢的文創雪糕面前，它也不是不行；

圖源：小紅書用戶@堂堂唐

15塊錢1根！不兒！這是“搶劫送烤腸”嗎？？？拿走拿走，不吃不吃，堅決不吃，再見！

圖源：小紅書用戶@辣粉絲包

烤腸，就是景區物價的尺！

Looking my eyes！Tell me——你買過的最貴的景區烤腸，多少錢？

烤腸里有多少肉？火山石是什么石？

從烤腸機上自動翻滾的臺灣烤腸，發展到如今遍地的火山石烤腸，大家最想問的兩個問題：

腸是什么腸？石是什么石？

從小到大，我們總是聽到媽媽說——這是“垃圾食品”。根據好肉不做餡定律，這烤腸肯定是添加了“科技與狠活”。

但作為一個年年都要灌香腸的四川人，小Yoo必須為這種吃得出肉絲絲的純肉腸“申個冤”！

如果你想自己復刻出來這樣的純肉腸的話，也不是不可以——配方，小Yoo都給扒拉出來了。

首先，將豬小腸（腸衣）洗干凈。

然后，選取一塊肥瘦比約為2:8的豬腿肉，切片、剁成顆粒、打成肉糜；

再來，在豬肉泥中加入鹽、糖、蠔油、生抽、五香粉、白胡椒粉、紅曲米粉、玉米淀粉、蔥姜水等調料后，攪拌、使勁攪拌。

最后，把調好的餡料灌入腸衣，用白線分節，煮熟、撈出、晾干、開烤。

圖源：小紅書用戶@炫飯荔枝

其實，這個制作不算是特別困難。

大家愛吃自己在家都能做，但是令人擔心的是——外面的烤腸，都是用的什么肉。

正規商家，一般也不敢亂來，按照國標，無非就是豬肉、雞肉，加點脆骨和雞皮。

上回，淀粉腸鬧出的“雞骨泥”風波，至今讓人難忘，但事實上這并不算違規添加。而在純肉腸里還有專門加了脆骨的脆骨腸，讓口感變得更豐富。（小Yoo超愛，謝謝。）

烤腸里面到底有多少肉？這似乎是一個未解之謎。

但是，畢竟烤腸也在火腿腸范圍之內，火腿腸又分為無淀粉產品、特級、優級、普通級，級別越高，含肉量越高，口感越好。

而這個級別標準，甚至是含肉量，一般都會標注在包裝袋上，所以如果大家是從電商平臺自行購買的話，可以先看一看包裝。

圖源：淘寶

可惜，小攤都把包裝拆掉了。咱們就不知道具體成分了。

但也不要太擔心——

根據央視網所報道的某機構對景區、夜市、便利店的烤腸抽查結果顯示——

10元/根的烤腸主要是豬肉，肉含量＞45%，較高的1款豬肉含量高達77%；5元/根的烤腸主要為雞肉，肉含量為48%；2～3元/根的烤腸肉含量較低，只有15%左右。總之，都合規。

所以，該吃就吃，只要看起來、聞起來沒有太奇怪，偶爾解饞也不是不行。

而火山石肯定不是火山的石頭，只是打磨過的鵝卵石罷了，底下還是烤盤。

圖源：淘寶

如今的烤腸，就像是世界游戲的補給點，隨機刷新在——寫字樓下、便利店里、地鐵站前、小吃街里、景點門口。總之，你能想到的地方，有90%的可能性，可以找到賣烤腸的攤兒。

當你咬下這口晶瑩飽滿、油潤光澤的烤腸時，它給人提供的滿足感，完全可以覆蓋你被生活毒打、被旅行鞭撻的疲憊麻木。更何況，烤腸攤，還是咱們打工人實打實的，最后的退路。

圖源：小紅書用戶@zjedg、@多加香菜（擺攤中）

“媽媽，大不了，我回家賣烤腸去。”

作為創業成本最低的生意之一，不論買還是賣，烤腸支撐起了破碎打工人最后的情緒防線。

不等五一了，下班小Yoo就去炫兩根。

參考資料：

1.新華網《每天1根烤腸，身體會發生什么變化？》

2.槽值《街邊兩塊錢一根的烤腸，里面到底是什么肉？》