菏澤報業全媒體記者 馮鍇

當牡丹的千年芳華遇上現代生物科技，在富硒礦泉的浸潤中，一枚雞蛋會有著怎樣的“化學反應”？在菏澤，有這樣一家養殖基地，蛋雞吃的是“牡丹料”，喝的是“富硒水”，產出的富硒“牡丹雞蛋”價格是普通雞蛋的近3倍，在銷量高峰期，日銷甚至超50萬枚，從這里出去的每一枚雞蛋都在演繹著古老的農業文明與前沿科技的跨界對話。

“牡丹雞蛋”引客來

走進消毒室，經過噴霧消毒，4月21日，牡丹晚報全媒體記者走進位于牡丹區黃堽鎮李相文行政村的山東曹州牡之邦生鮮有限公司養殖基地。

在此之前，已有幾人來到這里。經了解，他們來自安徽省亳州市，專程前來考察“牡丹雞蛋”。其中一位小伙子告訴牡丹晚報全媒體記者，他叫張玉龍，在廣州市工作，最近一兩年一直有返鄉創業的想法。去年，同事家添了個寶寶，他去探望時發現有包括“牡丹雞蛋”在內的多種“雞蛋禮盒”，便記在心中。

“與普通雞蛋相比，類似于‘牡丹雞蛋’這樣的‘高端雞蛋’價格雖然高了不少，但我發現它們其實挺受歡迎，銷量并不低。”在工作之余，張玉龍特意進行了市場調研，“我和朋友、同事探討、分析過，主要是隨著人們生活水平的提高，對高品質產品的需求增加了，只要東西好，大家對價格沒那么敏感。”

經過反復考量，張玉龍決定選擇“牡丹雞蛋”作為自己返鄉創業的項目。因為家鄉亳州有“中華藥都”的美譽，他對牡丹的功效有一定了解，老家周邊也種植著大量牡丹，養殖生產“牡丹雞蛋”的蛋雞具有一定優勢。

“這次來菏澤，除了帶家人游玩，對我來說，親眼看看‘牡丹雞蛋’是怎么回事是更重要的任務。”張玉龍說，在菏澤朋友的幫助下，他與養殖基地取得聯系，慕名前來考察。

在養殖基地，負責人田知運詳細地向張玉龍一行介紹了“牡丹雞蛋”的由來、蛋雞養殖模式、生產標準等，并帶領他們進行參觀。

屏住呼吸，推開雞舍大門，不僅令牡丹晚報全媒體記者大開眼界，更是出乎意料。

雞舍內，沒有想象中的滿地狼藉和惡臭撲鼻，一排排百米多長的整潔雞籠令人嘆為觀止；雞籠盡頭墻壁上安裝的碩大排氣扇與另一端的濕簾配合，既能調節雞舍內的溫濕度，又能排出異味。

雞舍內的自動化管理更是超出牡丹晚報全媒體記者的想象：偌大個雞舍，五萬羽左右的蛋雞竟然只需一名管理人員。只見管理人員按下幾個按鈕，雞舍內的自動喂食器緩慢移動，飼料便均勻地鋪在料槽內；每層雞籠的底部都有一條長長的傳送帶，伴隨著雞產蛋后“咯咯噠”的鳴叫聲，不時有雞蛋滾落在傳送帶上，再順著空中的傳送帶“飄”向分揀車間。

一份份詳細的檢測報告、高標準的雞舍等都給張玉龍一行留下了深刻印象，他著重了解了合作養殖的相關條件。

帶著滿滿的收獲離開養殖場，張玉龍表示，回家后，他將著手合作養殖的準備工作。

潛心研發“牡丹飼料”

一枚雞蛋如何“升級”成為“牡丹雞蛋”？田知運解釋，基地喂養蛋雞的飼料是具有專利配方的牡丹籽復合物，通過母雞的采食、攝取、轉化，所下的雞蛋便取名“牡丹雞蛋”。

這個解釋淺顯易懂，看似簡單，但其研發過程遠沒那么容易。

田知運打開了話匣子，公司董事長張則喜曾是上海市一家上市公司的銷售總監。2010年，他放棄50萬元的年薪，返回家鄉從事牡丹產業。雖然是“半路出家”，但善于思考的他在翻閱醫書時突發奇想：能否把牡丹與養殖結合，發展牡丹特色生態養殖體系？

于是，張則喜立即帶人著手試驗，很快便遇到“攔路虎”。他們嘗試使用生產牡丹籽油產生的牡丹籽殼、莢、餅粕等物品投喂牲畜，但牲畜并不愛吃。經研究發現，是因為牡丹性苦，雞適口性差，自然不肯食用。

如何解決牡丹性苦的問題成了他們面臨的第一個課題。為此，張則喜與科研機構合作，經過數十次試驗和配方調整，最終研發出“中藥超聲波流體萃取及膜分離噴霧干燥濃縮工藝”，通過多重發酵、萃取，再配合氨基酸母液，實現了牡丹提取物與多種微生態有益菌群融合，替代部分飼料。

產品特有的藥用價值不但可以調節動物腸道菌群平衡，還能促進生長和發育，經過半年多試用，得到廣大養殖戶的認可。

一枚雞蛋的“華麗變身”

通過對堅持投喂“牡丹飼料”的蛋雞所產雞蛋的檢測，張則喜發現，雞蛋中所含營養成分相比普通雞蛋更高，還富含DHA，更是檢測出牡丹籽油中含有的α-亞麻酸，建設養殖基地生產“牡丹雞蛋”的計劃應運而生。

為提高“牡丹雞蛋”的質量，他們建設了高標準雞舍，為蛋雞提供恒溫恒濕的環境，并優選蛋雞品種，從雛雞開始，經過近240天（普通蛋雞140天左右）的分階段科學配比精心喂養才產蛋，同時建立立體防疫體系，保證蛋雞健康。

為了進一步提高“牡丹雞蛋”的營養價值，他們建設了富硒水房。地下水首先通過物理過濾，去除水中的鐵、錳等物質，再通過紫外線消毒器滅菌，之后經過磁力線切割、能量反應、富硒凈化，最后變成富硒的小分子水進入雞舍供雞飲用，經過母雞的采食、代謝，使“牡丹飼料”中的中藥成分和“富硒水”中的硒元素充分吸收，并將這些營養成分“轉移”到雞蛋中。

從外表上看，“牡丹雞蛋”與普通雞蛋并沒有明顯的區別，但敲開蛋殼，可以看到“牡丹雞蛋”的蛋黃所占比例明顯高于普通雞蛋。

“硒含量313微克/千克”“葉黃素含量148微克/100克”“DHA含量578毫克/100克”“α-亞麻酸含量301毫克/100克”……相關檢測機構今年1月份出具的檢測報告顯示，除了具有普通雞蛋的營養成分，“牡丹雞蛋”更富含多種對人體有益的微量元素，這也正是它價格更高的原因所在。

“牡丹雞蛋”上市后，因其口感佳、營養高，逐漸得到市場認可，尤其深受孕婦、老人、兒童歡迎，有著較高的復購率。除了自己生產，基地還與周邊數百家養殖場建立合作關系，養殖場嚴格按照基地制定的標準和流程進行飼養、產蛋。如今，“牡丹雞蛋”日銷量數十萬枚，在高峰期甚至超過50萬枚。

依托“牡丹蛋雞公園”打造產學研基地

在養殖基地外，“牡丹蛋雞公園”的招牌讓牡丹晚報全媒體記者感到好奇。

田知運解釋，這是公司正在進行的另一個項目。當初開發市場時，他們發現，相當一部分人對包括“牡丹雞蛋”在內的功能性雞蛋認識不足，便產生了打造以“牡丹蛋雞公園”為主題的產學研基地的想法。

目前，“牡丹蛋雞公園”已初見雛形，養殖基地緊挨成方連片的牡丹，介紹“牡丹雞蛋”生產過程及功效的卡通墻繪趣味十足。田知運說，除了在“牡丹蛋雞公園”了解牡丹文化和蛋雞養殖、生產過程，未來還將在公園內建設一處散養式的雞圈，市民不僅能與蛋雞零距離接觸，還可以體驗拾雞蛋的樂趣。

牡丹元素與富硒水的跨界融合，讓一枚小小的雞蛋價值倍增。牡丹晚報全媒體記者深深地感受到，以科技創新激活沉睡資源，用產業融合打破價值天花板，在微觀產品中完成農業生態的價值躍遷，最終實現從田間到餐桌的全鏈增值，這枚雞蛋的“蝶變”正是質量興農的生動實踐。