參考消息網4月25日報道 據美國《財富》雜志網站4月13日報道，有關腸道健康的話題一直熱度不減，腸道健康會影響人的心理健康、患結直腸癌的風險以及免疫力水平。然而，了解腸道健康的重要性是一回事，知道如何滋養腸道卻是另一回事。

腸道健康是指消化系統在分解食物、吸收營養和排出廢物方面的功能。你的腸道里有腸道微生物群，它由數萬億微生物組成，包括細菌、病毒和真菌。要保持腸道健康，這些細菌需要被滋養和維系——這就是腸道健康飲食的由來。

哪些食物對腸道健康最有益？

說到對腸道有益的食物，你可能會想到酸菜和酸奶等發酵食品，它們含有自然發酵所產生的細菌。發酵食品富含益生菌——活的細菌和酵母——它們天然存在于你的體內，對健康有益。

實際上有兩種主要的食物可以支持腸道健康：益生菌和益生元。益生元不是活的，但它們對有益腸道的細菌而言至關重要。它們存在于富含纖維的植物基食品中，研究表明它們具有抗癌和抗慢性疾病的作用。

“它們就像燃料，”注冊營養師艾米·布拉加尼尼告訴《財富》雜志，“為了創造持久、可持續的微生物群，你需要（益生元和益生菌）兩者的平衡。”

在可供選擇的有益腸道健康的食物中，有一些是有確鑿科學依據的，的確可以促進腸道微生物群的健康。

1.泡菜

泡菜作為韓國人的主要食物，是一種辛辣的發酵卷心菜，類似于德國酸菜，富含益生菌。研究顯示，食用泡菜與改善糖尿病前期患者的血糖調節和代謝健康相關。泡菜一般在超市冷鮮區有售，可作為調味劑。

2.酸奶和開菲爾

酸奶和開菲爾是發酵乳制品，它們富含發酵產生的益生菌和有益細菌。如果注意觀察就會發現，這些乳制品通常會貼上“活性菌”的標簽，并標注其所含有的有益細菌配方——這是一個很好的指標，表明酸奶或開菲爾含有身體需要的益生菌。

此外，酸奶還可能有助于預防結直腸癌。最近發表在《腸道微生物》雜志上的一項研究發現，長期飲用酸奶——每周兩份或兩份以上——與近端結直腸癌（結腸右側）的發病率較低相關。

同時，開菲爾是一種發酵酸奶飲料，研究已經證明，開菲爾可以促進免疫、胃腸道和代謝健康，同時還有助于減少炎癥。

3.燕麥片

像燕麥片這樣的全谷物是益生元纖維的重要來源，對腸道細菌有益，有助于消化，能夠促進腸道微生物群的整體健康。

2005年的一項研究還發現，全谷物食品可降低女性患結腸直腸癌的風險。研究人員寫道，全谷物的高纖維含量、抗性淀粉和所含有的益生元可以改善腸道微生物群，降低患病風險，同時“稀釋結腸中潛在的致癌物和癌促進劑，縮短食物殘渣的留存時間”，從而減少結腸組織與有害化合物的接觸。

4.洋蔥和大蒜

這些蔥屬植物富含益生元，被證明有助于腸道菌群的生長和繁榮。研究表明，它們還能改善胃腸道不適、骨質疏松癥、動脈粥樣硬化、胃腸功能紊亂、心血管疾病和2型糖尿病等疾病的相關癥狀。

5.蘆筍

蘆筍是最為富含益生元的食物之一。這些蔬菜富含有益的植物化學物質，如木糖、菊粉、類黃酮、果聚糖和皂苷。蘆筍已被證明可促進某些益生菌菌株的生長。（編譯/文怡）

韓國人制作辣白菜（美聯社）