北京
英國《衛報》4月22日文章，原題：烘焙旅游的非凡崛起：“人們從世界各地專程而來，這太不可思議了！” 去年8月，丹·沃倫踏上橫跨蘇格蘭225英里徒步旅行的第一天，他的舊越野鞋已經磨得腳底生疼。但無論是腳部酸痛還是成群的高地蠓蟲，都無法阻止這位圖書管理員和他科學家妻子迪·約翰遜實現目標——前往距離蒙特羅斯家鄉14天徒步加兩次輪渡的西海岸漁鎮馬萊格，只為購買一家面包店的糕點。
顧客在知名面包店排隊購買。
我深有同感。威爾士多爾蓋萊Popty'r Dref面包店的蜂蜜面包如同塞壬歌聲，將我和妻子從4小時車程外的牛津郡吸引而來。我們順道攀登了斯諾登山，但其實只是為找個風景優美處享用戰利品。但在資深烘焙旅行者眼中我們只是菜鳥。職業自行車手馬迪·納特常為某個可頌或巧克力面包規劃長途路線。她最近從倫敦到拉姆斯蓋特進行了5小時耐力騎行，“我會不辭辛苦尋找最佳面包店”。
長途覓食者不介意排隊，排隊時天南地北的食客常會交換店鋪推薦消磨時間。在英國，找面包店通常無需遠行。但吸引朝圣者的恰是稀有美味。它們通常由單店經營的主廚面包房制作，許多以再生農業面粉等可持續食材為傲。
對許多人而言，這已取代其他度假方式。韓語專有合成詞“bbangjisullae”（面包+朝圣）描述此現象——越來越多人愿為頂級面包店長途跋涉，有人甚至乘夜班火車以防錯過清晨限量供應。《英國最佳面包店》一書作者米莉·肯尼-萊達曾計劃全家的柏林面包店之行，訂票后才發現店鋪遷至郊外。“暴雨中我們穿著濕襪子抵達，但值得。”今年2月，來自英國薩默塞特的伊維·克萊蒙特為尋最佳面包店專程到巴黎，“圍繞早餐地點規劃行程”，品嘗了“驚艷”的瑞士甜面包。
面包可能價格不菲，但相比餐廳正餐或其他體驗，這些美味顯然便宜得多。無論街角小店還是橫跨國土，當你走出面包店展開牛皮紙袋品嘗的那一刻，永遠都是充滿希望的一天之始。（作者克里斯·馬歇爾，林悅譯）
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