每年春天一晃眼就過去，轉眼快到立夏。你是不是也發現，孩子突然就“長抽條”、顯脾氣、注意力也有點不集中？其實，老祖宗早有講究——立夏前正是孩子補腦、強骨黃金時節。

可什么菜既好吃又能“養腦增高”？我忍不住要和你聊聊家里那些越吃越聰明、長得高的美味家常菜，保證讓你家的小朋友盤子見底！

鱈魚玉米蒸蛋：柔軟滋養，腦力“開外掛”

“媽媽，這道滑滑的蛋太好吃啦，再來一碗！”我家小朋友的最愛，當屬鱈魚玉米蒸蛋。

鱈魚含有豐富的DHA和優質蛋白，是補腦公認的“實力派選手”。玉米中更有B族維生素，輔助孩子的神經發育。而蛋羹細膩順滑，輕輕一舀，香氣在舌尖悄然綻放，鱈魚肉微微夾雜著玉米的清甜，每一口像是溫柔的云朵融進嘴里。

小技巧：用溫水調勻蛋液，讓蒸蛋口感更加絲滑。鱈魚肉去刺切小粒，搭配新鮮玉米粒，讓孩子更容易入口。你家還記得第一次孩子吃蛋羹的樣子嗎？是不是也一臉幸福呆萌？

西蘭花牛肉炒飯：強韌骨骼，“聰明飯”藏在碗里

春末夏初正是西蘭花肥美的時候，而牛肉，含鐵量豐富，是幫助孩子長高壯骨的“秘密武器”。

我記得小時候不愛吃綠菜，媽媽總要想方設法“藏東西”。切成碎粒的西蘭花和牛肉一起炒進米飯，再添幾個胡蘿卜丁或玉米粒，色彩鮮亮，營養翻倍。飯粒沾裹牛肉的肉香，西蘭花的清脆為整個炒飯添一分彈跳感。

選購建議：別買泛黃的西蘭花，頂端越緊密越新鮮。牛肉選擇部位帶點筋，口感更彈牙。拌飯時記得最后加鹽，這樣不會出水哦！你家有沒有最能把蔬菜“藏進飯里”的神仙媽媽？

菜花蝦仁豆腐羹：細膩滋味，鮮香又補腦

到了立夏前，新鮮的菜花正當令。搭配蝦仁和豆腐，一鍋柔滑的菜花蝦仁豆腐羹，鮮味撲鼻、湯色透亮，最適合孩子的軟嫩口感。

蝦仁富含優質蛋白和鋅，有助大腦和骨骼發育。菜花和豆腐，一個補鈣一個補腦，營養“黃金組合”。湯匙劃過時，湯羹帶著絲絲蝦仁香，新鮮菜花的甜、蝦仁的鮮、豆腐的軟糯，在口腔“彈跳”，每一口都像是春日里的清風拂面。

小提醒：蝦仁必提前焯水去腥，菜花只用熱水燙至斷生，保證清脆不發黃。炒好蝦仁再加料熬湯，更提鮮哦！

胡蘿卜燉牛腱：骨頭壯壯，記憶力加分

說起長個頭、補腦，我腦子里第一個畫面總是小時候那鍋紅亮的胡蘿卜牛腱燉湯。燉煮時的滋滋聲，胡蘿卜的清甜香氣彌散在廚房里，仿佛在給全家人“加血條”。

牛腱富含膠原蛋白，搭配胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素A，不僅幫助骨骼發育，還對視力和大腦都有好處。湯里吸飽了牛香和紅蘿卜甜，口感稠厚，喝上一口，就像給身體安了“超級發動機”。

制作心法：燉牛肉時加幾粒花椒、生姜去腥，胡蘿卜后下，免得太軟爛失了口感。牛腱選帶筋的那一塊，吃起來才彈牙！

鮮蝦豆苗湯：清鮮補腦，立夏“綠意”藏滿碗

立夏前的豆苗，嫩綠脆爽，是春天送給孩子的禮物。鮮蝦搭配豆苗，用高湯輕煮，湯色清澈晶瑩，豆苗如綠火苗在碗中輕輕蕩漾。

豆苗富含維生素C、葉酸，是保護腦力和促進發育的“小能手”。蝦仁補鋅補鈣，兩者搭在一起，比春風還溫柔。輕啜一口，豆香、鮮味與湯水交織，“腦袋瓜”仿佛都被洗亮了幾分。

廚房小絕招：蝦先用鹽輕抓去腥提味，豆苗最后下鍋輕燙十秒，翠綠不發黃。你喜歡湯里加幾滴香油提味，還是喜歡原味清湯？歡迎一起來聊聊！

歲月流轉，四季更迭，立夏前的飯桌，其實藏著家的守護和父母的智慧。一道道家常美味，是用心良苦的祝愿；每一口被孩子消滅的飯菜，都見證著“身體長高，腦瓜更亮”。

美味不復雜，溫情最長情。愿每個孩子都能在愛的滋養下，健康、聰明、勇敢向上。