簡單的食材，簡單的做法，絕對秒殺外面館子味道的【黃燜雞米飯】！
雞肉鮮香嫩滑，汁濃味美，配上一碗白米飯，艾瑪~~給神仙都不換??！

用料

【主料】

雞腿（小腿、大腿皆可）

兩只

【配料】

香菇（干香菇最佳）

四朵

青椒

兩個

生姜片

紅干辣椒

5、6個

【調料】

2/3勺

料酒

兩勺

白胡椒粉

一勺

醬油

2勺

白糖

一勺

秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法

1. 雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。

1. 生姜切片、干辣椒切成小圈。

1. 香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。

1. 炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。

1. 小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。

1. 迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。

1. 將生姜片和干辣椒倒入。

1. 兩勺醬油。

1. 炒勻。

1. 倒入清水，以能淹住雞肉為準。
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1. 倒入香菇片。

1. 一勺白胡椒粉。

1. 一勺鹽。

1. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘。

1. 待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最后放入青椒。

1. 少許味精，兜炒均勻后，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！

1. 大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水。

1. 按下煮飯鍵，30分鐘后，香噴噴的米飯就做好了。

1. 自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對秒殺外面館子的味道??！