本報特約評論員

近年來，從開展學校食堂和外供餐食品安全專項治理，到開展“校園食品安全守護行動”；從提升“互聯網+明廚亮灶”的應用水平，到建立區域性大宗食材采購平臺……北京有條不紊地推進校園餐治理，積累了不少成功經驗。長遠看，仍需主動擔當作為，積極向改革要動力，向創新要活力，加大監管執法力度，并依托大數據、物聯網等技術賦能，不斷將校園餐治理引向深入，進一步筑牢學生舌尖安全與健康防線。

4月22日上午，北京市委書記尹力圍繞“保證食品安全，深化校園餐改革，促進學生身心健康發展”，走進學校、餐飲企業調研。他強調，要深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全的重要論述，落實“四個最嚴”要求，堅持首善標準，筑牢安全防線，建立全鏈條安全風險防控體系，始終將食品安全和學生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”“營養餐”“幸福餐”，為學生茁壯成長保駕護航。

北京作為首都，用餐群體龐大、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高。這次尹力書記深入學校、餐飲企業調研，做出一系列工作部署，提出了多項具體要求，傳遞了以更高標準筑牢校園食品安全防線的強烈信號，體現了對廣大學生身心健康的高度重視和深切關懷。

中小學校園餐是重大民生工程，更是良心工程，不容絲毫閃失，須臾不可放松。各部門單位應堅定不移地將食品安全和學生健康放在首位，壓緊壓實各方責任，層層傳導壓力，促使學校、食堂承包者、食品供應商等相關責任主體增強食品安全意識和法律意識，自覺守牢安全底線。同時，堅持抓早抓小、防微杜漸，緊盯采購、配送、貯存、加工制作等關鍵環節，及時排查糾治苗頭性傾向性問題，確保各項安全風險隱患防控措施落到實處、取得實效。

呵護學生舌尖上的安全與健康，需要發揮制度管根本、管長遠的作用，注重以標準促規范，以規范保安全。這方面，北京進行了持續探索，取得了顯著成效。去年以來，北京市教委等部門制定實施中小學校食堂、校外供餐管理專門辦法，堅持從填補制度缺口入手，多部門聯動筑牢校園食品安全防護墻。今年即將發布的《北京市學生營養餐原材料品質指南》行業標準，細化16類食品的采購要求，提出禁用野生蘑菇、木薯、四季豆等食材，劃出了清晰紅線，為保障學生的飲食健康提供堅實保障。

校園食品安全永遠在路上，制度標準建設永無止境。實踐中，有待相關部門繼續完善制度標準，推動每個環節都有規可依、有章可循，并嚴格按照規范執行，讓安全風險隱患無處藏身。

實踐一再證明，校園食品安全是“管”出來的，需要教育、市場監管、公安等部門和相關學校切實擔起職責，合力強化全過程監管，推動實現防患未然。近年來，從開展學校食堂和外供餐食品安全專項治理，到開展“校園食品安全守護行動”；從提升“互聯網+明廚亮灶”的應用水平，到建立區域性大宗食材采購平臺……北京有條不紊地推進校園餐治理，積累了不少成功經驗。長遠看，仍需主動擔當作為，積極向改革要動力，向創新要活力，加大監管執法力度，并依托大數據、物聯網等技術賦能，不斷將校園餐治理引向深入，進一步筑牢學生舌尖安全與健康防線。

學生舌尖上的安全與健康密不可分，在確保安全的前提下，還需在校園餐品種多樣、營養均衡上做文章，努力使“校園餐”成為“營養餐”“幸福餐”。針對學生成長發育需求，在飲食搭配科學合理上下功夫；對特殊膳食需求的學生，提供個性化營養配餐；開展“陽光食堂”活動，從技術上、制度上拓寬外部監督渠道等。這不僅需要政府和學校發力，還要多聽聽孩子的聲音，完善激勵保障機制，調動家長、社會組織、志愿者等的積極性，把各方面智慧和力量凝聚起來，集思廣益想辦法，群策群力解難題，不斷優化供餐模式、升級菜品質量，為學生的健康成長提供堅實保障。

學生餐事關千家萬戶，關乎祖國未來。各部門、單位堅決貫徹落實黨中央、國務院和北京市食品安全工作決策部署，始終把校園餐作為重要民生實事抓在手上、放在心上，積極推進校園餐飲改革，凝心聚力構建保障首都校園食品安全的常態長效機制，既牢牢守住底線，又奮力追求高線，持續推進“食”與“育”并重，定能讓廣大學生吃得安心、暖心又舒心，更好托舉國家和民族的未來。