感覺恰巴塔可以隨便“恰”任何輔料
加入你喜歡的一切
這個配料是油浸小番茄，羅勒葉，芝士，薩拉米

用料

高筋面粉

500克

鮮酵母

6克

380克

5克

橄欖油

30克

加入輔料

油浸小番茄

適量

羅勒葉

適量

芝士

適量

薩拉米

3～4片

現磨黑胡椒

適量

恰巴塔“恰”一切的做法

1. 我的懶人操作方法：除了橄欖油，所有配料表的東西一起放入廚師機，面團攪拌光滑再加橄欖油繼續融合，面團含水量很大，攪打到出薄膜即可，寧可欠一點也不要打過了
2. 面團室溫第一次發酵，大約一倍大，折疊面團繼續二次發酵
3. 二次發酵至大約一倍大，加入輔料的所有，折疊面團再繼續第三次發酵

1. 加入輔料折疊后的面團，進行第三次發酵

1. 發酵好的面團，膨脹了不少

1. 撒一層面粉把面團倒出來，面團很濕因此面粉要多一些，面團不要用力撕扯，整理一下四邊成為一個長方形方便造型

1. 面團分割成六份或者八份，分隔放在烤盤最后一次發酵

1. 預熱烤箱220度，準備烤面包的烤盤也一起預熱，把發酵好的面團輕輕轉移在鋪了烘焙紙的另一個烤盤上，把烤盤連著烘焙紙和面團小心地滑入預熱好的烤箱烤盤里，這個過程有點難度，烤箱里預熱的烤盤拉出來一半再做上面這個動作，也許大家還有更好的方式？總之就是把面團很快的完整的放入烤箱里，面團之間要有距離間隔，不然就粘連了
2. 220度烤25分鐘

1. 出爐是這樣的
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1. 狀態還不錯

1. 切開一個最小的，組織不錯，有膠質感，很香很香

1. 早餐切開一個大一些的做恰巴塔三明治

1. 有明顯的膠質感，口感非常好

1. 恰巴塔三明治配一杯拿鐵，超棒！