宅在家的日子，最好的消磨時(shí)光的方法就是研究各種美食。之前寫了蛋卷的方子，又經(jīng)過假期里幾次實(shí)踐、修正，最后形成了我認(rèn)為是最好用的。卷蛋卷非常好卷，絕對(duì)零失敗，修改的方子里有卷蛋卷過程的小視頻。
按照配方量可以做17個(gè)蛋卷，每個(gè)蛋卷烤制時(shí)間在2分半到3分鐘，可以根據(jù)自己顏色深淺喜好度調(diào)整，不建議時(shí)間過長顏色過深，本人實(shí)際測試過酥脆度和顏色無關(guān)。
這是一道非常好吃的小零食，酥酥脆脆的，絕對(duì)是大朋友、小朋友的最愛，一吃起來就停不下來啊！
簡單的可以做成小餅，復(fù)雜的可以卷成蛋卷，都是一樣好吃哦
我這個(gè)方子糖已經(jīng)比較少了，親們可以根據(jù)自己口味調(diào)整

用料

雞蛋

1個(gè)（50克左右，不含蛋殼）

40克

低筋面粉

100克

牛奶

120克

玉米油

50克

芝麻（黑或者白）

適量

tiger 媽咪之蛋卷&蛋餅，內(nèi)含有卷蛋卷過程小視頻的做法

1. 大大的雞蛋一枚

1. 加入40克白砂糖，用手抽攪打至糖化

1. 加入50克玉米油，繼續(xù)攪打

1. 加入120克牛奶，繼續(xù)攪打均勻（這一步忘記拍照啦）
2. 篩入100克低筋面粉

1. 用橡皮刮刀或者打蛋器“z”字形將將面糊攪至順滑無顆粒

1. 倒入適量的黑白芝麻
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1. 攪勻好的面糊靜置30分鐘左右

1. 將機(jī)器預(yù)熱，我們先做小蛋餅，用勺子將面糊舀入機(jī)器

1. 蓋上蓋子，3-5分鐘后打開，顏色上色后基本上就好啦

1. 再做蛋卷，舀一大勺面糊，面糊要多一些

1. 蓋上蓋子繼續(xù)3-5分鐘，烤至上色。

1. 用筷子將蛋餅卷起來，注意一定要趁熱馬上卷起來，否則就只能做蛋餅啦

1. 拍了個(gè)卷蛋卷過程的小視頻

1. 放在烤網(wǎng)上晾涼

1. 做好的小蛋餅，薄薄的，脆脆的

1. 做好的蛋卷，我做的顏色都不是特別重。我親自品嘗了酥脆度和顏色無關(guān)

小貼士

卷蛋卷的難度比較大，一定要趁熱馬上就卷起來，否則變硬就卷不上了，好些失敗的都被我邊做邊吃了
蛋餅的成功率很高，在烤的過程中建議要隨時(shí)看一下，以防烤過了就糊了