福建
天津傳統(tǒng)這一天要吃煎燜子。燜子有山芋淀粉做的，也有綠豆淀粉做的。
原本想自己做燜子的，奈何手頭的原料不足，就直接在市場上買了一塊山芋粉做的，顏色深褐色。
用料
燜子
一塊
芝麻醬
1勺
醬油
1小勺
2瓣
3克
1勺
tiger 媽咪家常菜之二月二，煎燜子的做法
- 山芋燜子一塊
- 將燜子先切成條，再改刀成塊
- 開火，平底鍋燒熱后倒入適量的油，待油熱后倒入切好的燜子，盡量平攤開來
- 先開始煎一面，注意不要翻動，直至煎上痂以后在翻面煎另一面也直至上痂。全程需要3-5分鐘左右。
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- 在煎燜子的過程中可以準(zhǔn)備調(diào)料：芝麻醬一大勺（愛吃芝麻醬的可以多放些）
- 倒入少量涼白開，將芝麻醬和開
- 準(zhǔn)備兩瓣蒜，放入少許鹽
- 用搟面杖將蒜搗成蒜泥，有搗蒜罐的可以直接使用
- 將蒜泥、生抽、香醋和好后倒入芝麻醬里，攪拌均勻，可以嘗一下咸淡適量添加佐料
- 將煎好的燜子盛到盤中
- 澆上剛才拌好的芝麻醬蒜泥醬汁，就可以開吃啦
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