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推薦5道特色菜，分別是火腿腸雞蛋炒包菜、蒜香炒平菇、香辣炸魚(yú)片、香炸脆皮蝦、香辣虎皮豆角。這幾道菜不僅做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來(lái)試試吧！

一、火腿腸雞蛋炒包菜

【食材】

雞蛋、火腿腸、包菜、蒜末

【做法】

1、碗中打入四個(gè)雞蛋，加少許鹽攪散；火腿腸切薄片，包菜撕成小片洗凈瀝干。熱鍋倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出。

2、鍋中再次燒油，放入火腿腸片小火煎至兩面金黃盛出。

3、鍋留底油，放入蒜末爆香，放入包菜大火翻炒至斷生，倒入雞蛋和火腿腸，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜香炒平菇

【食材】

平菇、蒜末、小米辣、香菜、辣椒面

【做法】

1、清洗干凈的平菇撕成小條，鍋中燒水，水開(kāi)放入平菇焯水2分鐘，撈出后用手?jǐn)D干水分。

2、鍋中燒油，油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味。

3、倒入平菇翻炒1分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油，撒上香菜段和辣椒面，翻炒均勻出鍋。

三、香辣炸魚(yú)片

【食材】

魚(yú)肉、蔥姜蒜、黑胡椒粉、干辣椒、花椒

【食材】

1、將清洗干凈的魚(yú)肉切成片，加入蔥姜絲，少許黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入魚(yú)片炸至定型撈出；油溫升至八成熱，復(fù)炸至金黃酥脆。

3、鍋中留底油，放入蒜片、干辣椒、花椒，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、白糖，翻炒均勻，倒入魚(yú)片和蔥段，快速翻炒均勻即可。

四、香炸脆皮蝦

【食材】

鮮蝦、姜蒜、黑胡椒粉、雞蛋

【做法】

1、新鮮的大蝦去頭去殼，挑出蝦線，加入姜絲、蒜片，少許的生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，攪勻打散，加入少許淀粉、鹽、黑胡椒粉，攪拌成濃稠面糊。

3、腌制好的蝦裹上面糊，放入160℃熱油中炸至微黃撈出；油溫升至180℃，復(fù)炸至表面金黃酥脆。

五、香辣虎皮豆角

【食材】

豆角、干辣椒、花椒、蒜末、辣椒面、芝麻

【做法】

1、豆角去頭去尾，掰成小段，用清水沖洗干凈，撈出瀝干水分。鍋中燒油，油溫七成熱時(shí)放入豆角，炸至表皮起皺呈虎皮狀撈出控油。

2、鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜末，翻炒出香味。

3、倒入炸好的豆角，根據(jù)個(gè)人口味加入加生抽、辣椒面、芝麻、鹽、雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。

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