春寒料峭的早晨，站在廚房窗前看著外頭抽芽的柳條，我總惦記著給爸媽張羅些應季的吃食。尤其是這個季節早晚溫差大，最怕老人家骨頭受涼。本身上了歲數的老年人腿腳就不利索，每次帶爸媽出去遛彎的時候，沒走幾步就喊著腿疼。今天就跟大伙兒嘮嘮我家廚房常做的四道時令菜，既暖胃又養身，特別適合中老年人，尤其是腿腳不好的中老年人，一起來看看是哪4樣吧！

一、【排骨山藥胡蘿卜湯】

排骨得選帶脆骨的中段，冷水下鍋焯出血沫，撈出來過個溫水澡。砂鍋里扔幾片老姜，把排骨、山藥滾刀塊、玉米、胡蘿卜滾刀塊一股腦放進去，大火燒開轉小火慢燉一個半鐘頭。臨出鍋撒把枸杞，那香味能飄滿整個樓道。

排骨里頭藏著優質蛋白和鈣，和山藥里的黏液蛋白一搭，像給骨頭裹了層保護膜。胡蘿卜燉得軟爛，湯頭泛著金燦燦的光，喝起來清甜不膩。這湯我家每周準燉兩次，全家老少都愛吃！

二、【海帶炒黃豆】

干海帶提前泡發三小時，剪成菱形片。黃豆得提前泡一宿，煮到能掐動又不破皮。熱鍋涼油下蒜片爆香，先炒黃豆再下海帶，淋點生抽撒把蔥花，最后點幾滴香油出鍋。

海帶這黑黝黝的"海中蔬菜"，鈣含量可不輸牛奶，搭配黃豆里的植物蛋白，活脫脫是補鈣黃金搭檔。炒得脆生生的海帶裹著綿軟的黃豆，咸香里透著大海的鮮，配碗雜糧飯能吃出春天的味道。

三、【絲瓜雞蛋湯】

嫩絲瓜削皮切滾刀塊，千萬別泡水。雞蛋打散先煎成蛋餅，切成菱形片。鍋里清水煮開，下絲瓜煮到半透明，扔雞蛋片再滾兩分鐘，撒點白胡椒粉就齊活。

絲瓜水靈靈的，自帶清甜味，和雞蛋一搭既清爽又滋潤。這湯做起來快，特別適合倒春寒的晚上。我媽總夸這湯喝著順溜，從喉嚨暖到胃里，清淡營養又好吃！

四、【涼拌菠菜】

菠菜得挑紅根小葉的，焯水時滴幾滴油保顏色。過涼水攥干切段，再切一些胡蘿卜絲，提前泡一小把龍口粉絲，所有食材都放入一個大點的容器內。放入蒜末、小米辣，用熱油激香，加生抽香醋調個料汁。重點要抓把熟花生米，嚼著咯吱響才帶勁，最后拌勻裝入盤子內就可以。

菠菜焯過水去了澀味，拌上脆生生的花生，紅綠相間看著就開胃。別看是道涼菜，里頭的營養可扎實著呢，特別適合春天干燥天兒給身體補補水。

這四道菜在我們家飯桌上輪著轉，既照顧了老人牙口，又補足了營養。其實養生哪有那么玄乎，不過是把當季的鮮物換個花樣端上桌。趁著春光正好，趕緊給爸媽燉鍋熱湯炒盤小菜，一家人圍坐著吃飯，可不就是最暖心的養生秘訣么？

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