大家好，我是梅子，今天分享給大家一個素餡大蒸餃的做法，皮兒薄餡兒大，味道鮮美又好吃，大家一起來試一試吧。

在盆中放入400克面粉，加入兩克的食用鹽，將它攪拌均勻，加鹽能讓餃子皮更有筋性，之后將它一分為二，一半倒入開水，邊倒邊攪，給它燙一下面，另一半倒入涼水，攪成面絮狀之后將它們合在一起，揉成一個光滑的面團，這樣也叫做半燙面，做好的餃子皮呢會更柔軟有筋的，揉至表面特別光滑以后，扣上保鮮袋放到一旁醒面備用。

之后在碗中打入4個雞蛋，將它攪散，然后在鍋中加入食用油，油熱以后加入雞蛋快速的炒散，炒碎，炒熟以后關火將雞蛋碎倒入大碗中備用。

最后再準備兩個角瓜，一根胡蘿卜，清洗干凈以后擦成細絲，之后加入一點食用鹽，抓拌均勻，腌制一下里面的水分。

大概4~5分鐘吧，里面的水分已經完全腌漬好了，然后將它攥凈，然后簡單橫豎切幾刀。不用剁的太碎，太碎的話口感會不好，之后放入雞蛋碗中，在加入一點蝦皮，調味呢，加入一點十三香，雞精，香油，蠔油，因為腌制的時候里面有腌漬味了，所以不用在放鹽了，如果口味太重的話可以再加入一點食用鹽，拌勻以后放到一旁備用。

這時面團已經醒發好，再給它揉到表面光滑，搓成長條，分成大小均等的小劑子，之后摁扁，搟成薄薄的圓餅，然后將調好的餡料放在上面，對折捏緊，做蒸餃餡要大一點。

全部包好以后，將它放入蒸鍋，直接開火，水開以后記時蒸8分鐘，關火后一分鐘后開蓋將它撿出。

因為這個是素餡水餃，所以不用蒸的時間太長，表皮熟了就可以，這個素餡大蒸餃就做好啦，皮兒呢特別的薄又勁道，餡呢是又大又鮮美真的是特別好吃。

45828.bsxky.cn
51284.bsxky.cn
71971.bsxky.cn
35648.bsxky.cn
02607.bsxky.cn
96208.bsxky.cn
08206.bsxky.cn
66620.bsxky.cn
77153.bsxky.cn
34316.bsxky.cn
60220.bsxky.cn
68263.bsxky.cn
75288.bsxky.cn
53257.bsxky.cn
11188.bsxky.cn
99399.bsxky.cn
29173.bsxky.cn
98513.bsxky.cn
72088.bsxky.cn
85542.bsxky.cn
26900.bsxky.cn
38391.bsxky.cn
97648.bsxky.cn
43881.bsxky.cn
99906.bsxky.cn
37221.yyucj.cn
49770.yyucj.cn
22161.yyucj.cn
71103.yyucj.cn
04535.yyucj.cn
62145.yyucj.cn
82019.yyucj.cn
42735.yyucj.cn
30197.yyucj.cn
63802.yyucj.cn
50662.yyucj.cn
84066.yyucj.cn
79799.yyucj.cn
87731.yyucj.cn
05919.yyucj.cn
07404.yyucj.cn
19197.yyucj.cn
59796.yyucj.cn
97225.yyucj.cn
82577.yyucj.cn
82973.yyucj.cn
30240.yyucj.cn
35293.yyucj.cn
91009.yyucj.cn
63908.yyucj.cn

好了，今天的餃瓜雞蛋蒸餃，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！