四川
- 準備好身材。番茄兩個切小丁、兩個切小塊
- 熱鍋倒油，最小火，一小把冰糖炒化
- 放入新鮮牛腩，直接翻炒炒上色
- 放入香料和配料，繼續小火翻炒
- 放入番茄丁，翻炒出沙
- 一勺老抽、一勺生抽，繼續把番茄炒出沙
- 加開水
- 蓋上鍋蓋，最小火煮90分鐘
- 時間到后，打開鍋蓋、里面水干的話就再加點水。把塊狀番茄放進去，加鹽
- 蓋上鍋蓋，中火煮15-20分鐘
- 然后開蓋，收汁到自己喜歡的程度就可以出鍋了
- 撒上蔥花
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- 完成
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