四川
- 準備好身材。洋蔥、彩椒切絲。牛肉絲用生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉腌制半個小時。再調一個料汁：三勺生抽、一勺老抽、一泵蠔油，一點黑胡椒粉，一點淀粉，半碗水，調勻
- 熱鍋倒油，開大火，牛肉下鍋滑10秒后撈出來
- 鍋里留底油，炒香洋蔥和蒜片
- 洋蔥半透明后，放入彩椒絲繼續翻炒
- 另起一鍋。燒開水，加鹽和一點油，水沸后放意面，煮8、9分鐘。撈起來后過一次涼水，然后控干水分
- 開最小火，意面回鍋
- 先放三分之一的料汁，中火翻炒到醬汁全掛在面上
- 然后再放三分之一料汁，繼續翻炒
- 牛肉回鍋，然后把最后的料汁倒進來
- 繼續中火翻炒到醬汁都掛面上，就可以出鍋了
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- 完成
- 裹滿醬汁的意面巨入味
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