擺攤賣大鍋鹵菜月入10萬元？

記者調查擺攤收徒套路

2025年選擇擺攤，賣超大里脊肉夾餅，一年就能存夠80萬元；孩子該交學費了，看我擺攤一天，把一個月1000多元的學費掙出來；擺攤日常2小時賣兩三百斤鹵菜，月入10萬元……

近日，記者注意到，在多個短視頻平臺和社交平臺上，出現了大量宣稱“擺個小攤就能衣食無憂”的博主，并在其賬號主頁和發布的視頻中或明或暗地暗示可以添加私人社交賬號，交學費獲取“擺攤秘籍”。

在直播效果和短視頻宣傳的影響下，有不少人交了學費，想靠擺攤發家致富。有記者梳理發現，今年春節以來，網絡平臺上較火的擺攤“爆品”包括但不限于黃河大鯉魚、鮑汁烤雞、大鍋鹵菜等。相關擺攤博主大多在收徒教學。那么，擺攤賣大鍋鹵菜月入10萬元，真的靠譜嗎？交了學費后能像師傅那樣賺到錢嗎？

#### 學員經歷：交學費后生意慘淡

今年3月初，河北衡水的嚴科夫婦看到網上大鍋鹵菜賣得火熱，師傅攤位前排起了長龍，滿滿一大鍋鹵菜很快就見了底，于是動了創業的心思，遠赴安徽學藝。他們交了2980元學費，三天學成后又購置了三輪車、鹵菜大鍋、食材等設備和原料，在老家城區一路口支起了攤。結果擺了20多天，生意一直沒有起色，大多數時候一天只賣出去五六十元，最好的一天也就賣出去300多元，收回成本都遙遙無期。

更讓他們感到前景不樂觀的是，現在他們所在城市的不少路口都能看到大鍋鹵菜攤，甚至鹵菜種類和擺放方式都幾乎一模一樣，仿佛一個師傅帶出來的，而大家的生意似乎都不怎么樣。“一大鍋鹵菜，師傅說他一個半小時就能賣完，我幾天都賣不完。當初交學費的時候，看到師傅那有很多人排隊，到自己出攤就空無一人，究竟是哪里出了問題？”對于擺攤后面臨的困境，嚴科夫婦不停吐槽。

#### 短視頻平臺上的“擺攤神話”

“不上班，一年存30萬元，我是怎么通過擺攤做到的？”“95后小伙擺攤賣大鍋鹵菜月入10萬元是什么體驗？”

記者調查發現，嚴科夫婦提到的擺攤收徒類視頻和直播在短視頻平臺上數不勝數。比如，在某短視頻平臺，以“大鍋鹵菜”為關鍵詞檢索，可以發現上百個相關賬號。記者點進多個賬號主頁看到，他們的鹵菜成品種類和顏色、擺放方式、視頻內容和直播方式、頭像等幾乎如出一轍。有不少賬號名字后面掛有“收徒”后綴，或在主頁寫著“技術可教”“假一賠十”等，暗示可以添加私人社交賬號。

近日，記者在一名為“成成擺攤”的直播間看到，有許多人正排隊購買主播所賣的食品，并且限購一份。記者觀察到，一名穿白衣服的老大爺在買完后半小時左右又排到了他。直播間有觀眾迅速指出：“這人是老演員，不管主播去哪擺攤都有他。”該直播間可能還有專業場控。記者發現，若有質疑的聲音就會被迅速刷屏清除，并且有多個賬號不停發送“成成真好吃”“想去學習”等評論。

#### “擺攤秘籍”背后的真相

動輒上千元甚至數千元一份的“擺攤秘籍”包含哪些內容？廣東一名交了5000多元學費學習牛雜煲的王先生直言：“師傅給我的配方和網上隨便搜到的免費配方沒有太大區別，也不存在什么獨家配料。只有線上引流做得好，線下才能賣得好。”就在記者以為王先生已經認識到擺攤收徒是個陷阱時，他話鋒一轉，向記者賣起了課：“我現在也在收徒，你要想學的話，我2800元就能教你，交的東西都是一樣的，還能幫你省不少學費。我可以教你如何拍視頻做直播，流量起來了，生意自然就會好。”

浙江的小何偶然間在網上刷到了一個宣稱“擺攤十年，賣手作食品創業成功”的女博主，其經歷看起來十分勵志，主頁也標注“收徒，交費后無條件傳授所有技術”。小何添加對方為好友后，對方表示學習制作食品的課程7天就能學完，收費1000多元；后續的選址、打造短視頻等自媒體課程收費2000多元，之后可以一直提供指導。“

我回復對方說要考慮一下，結果對方一下子發來很多消息，說自己有幾萬個學員，他們都成功了，讓我不要浪費這次機會，而且學成了還能再教其他人，快的話學費一兩天就能回來。”小何說，感覺自己遇到的更像是一個撈學費的騙子。后來他追問了一些細節，對方見他遲遲不交費，直接把他拉黑了。

#### 線下攤位真實情況堪憂

值得注意的是，這些視頻中火爆的攤位商品質量并沒有宣傳的那么好。多名買過視頻中大鍋鹵菜的受訪者告訴記者：“鹵菜味道一般，根本不值得排那么久的隊買，只能說不算難吃。有的鹵菜切開后，發現甚至還沒熟。”在此類視頻中，博主通常會宣稱自己的攤位爆火、極其搶手。那么這些網絡視頻中排長隊的攤位，線下真的有那么高人氣嗎？

3月29日下午，記者來到位于天津市的一家售賣黃河大鯉魚的攤位前。在短視頻平臺，該攤主發了不少視頻，表示自己所賣的東西下午3點基本就能售空，“想要的一定提前來買”。

結果當天下午1點半到3點，攤主一直在玩手機，期間只有記者一個人買了一條魚。此時，餐車中還剩下三四十條魚沒有賣出去。當記者詢問其所賣的是否真為黃河大鯉魚時，攤主直接表示：“那怎么可能？都是養殖的，真的黃河大鯉魚不會賣20多元一條。”而在其所發的視頻中，他掛在嘴上的都是“正宗黃河大鯉魚”。

除了記者觀察到的情況，相關視頻的評論區也有人指出，一些攤主每天發視頻表示有很多人排隊、一兩個小時就賣完，但真到了現場發現買的人很少；一些攤主花錢雇人排隊，營造賣得火熱的假象；還有些則是前一天還排隊的顧客，第二天穿上了學徒衣服站在了師傅身旁。

#### 揭秘“流量秘籍”：靠收割學員賺錢

有一名交了學費后擺攤倒閉的學員向記者揭秘了其導師的“流量秘籍”：“網上建群號召排隊送禮，排隊買了貨后付款截圖發群里退錢，這樣就把線下排隊的流量問題解決了。之后安排人發短視頻，視頻內容和文案直接復制，花錢投流。這樣操作一段時間，線上流量起來后，就開始收割學員——賺的根本不是賣貨錢，而是高額學費。”

記者采訪發現，盡管一些攤主在視頻中信誓旦旦地表示“跟我學月入10萬元”“這么擺攤穩賺不賠”，但當學徒擺攤賺不到錢并提出疑問時，這些人馬上就換了副嘴臉。有的說“每個人情況不一樣”，有的推諉責任說是學員實踐中自己出了問題，總之堅決不予退費。

“這幾天，我們已經吃了好幾天賣剩的鹵菜。之前我曾試探性問過師傅，怎么和之前說好的不一樣？師傅讓我們從自己身上找原因，明確拒絕退款，后來也就不了了之。”嚴科夫婦說，擺攤賺不到錢，學費也退不了，他們已經默默接受了自己投資失敗的事實。

湖北的李薇花了2000多元在網上和師傅學做小吃，結果效果不盡如人意。“我和師傅溝通，他說不能因為自己賣得不好就要求退學費，這本就是自擔風險的商業行為，并且一直指責是我的問題，比如直播沒做好、短視頻拍得不夠吸引人等。”后來，李薇去了正規的培訓學校，“老師教的技術確實是網上搜不到的，很實用，都是真正擺攤好多年的人才能總結出的經驗，網上教學的那些相比之下，完全不是一個水平。”

目前，經過正規培訓后，李薇的小吃攤開始有了人氣，也逐漸回本。他深深體會到，網上擺攤視頻博主所說的“月入10萬”“一夜暴富”有多不現實。“他們就是靠這些話術去坑外行人罷了。”像他們一樣發覺被坑但只能默認學費自擔的學員還有不少。對于很多學員來說，明知被坑，但只能繼續做下去，希望能把前期投入的成本賺回來。