四川
- 準備好食材
- 先把牛腱子，加姜片和蔥焯水。焯水后，用熱水把牛腱子洗干凈
- 另起一鍋，把鹵料倒進去，然后1.5L水。中小火煮沸20分鐘
- 把鹵料倒進大鍋，牛腱子進鍋，中火煮開
- 然后最小火煮90分鐘。時間到后，關火，不要開蓋。燜5個小時
- 時間到后，把牛腱子撈出來
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- 逆著紋路切片就可以了
- 完成
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