烏涼粉

這道與鹽亭歷史緊密相連的小吃

可是有著不少獨(dú)特之處呢！

它的顏色不是常見的白色或透明

而是獨(dú)特的灰色

就像鹽亭這座千年古縣的古樸與深邃

口感上

烏涼粉滑嫩爽口

帶著豌豆和胡豆的清香

讓人一嘗難忘

你知道為什么它叫“烏涼粉”嗎？

據(jù)說

鹽亭，這座古老而神秘的小城

自古便是物產(chǎn)豐饒之地

豌豆與胡豆在這里得以廣泛種植

隨著時(shí)間的流逝

智慧的鹽亭人民將這些尋常的豆類食材

通過獨(dú)特的制作工藝

轉(zhuǎn)化成了這道滑嫩可口的烏涼粉

制作過程中使用了豌豆和胡豆的混合漿汁

經(jīng)過一系列復(fù)雜的工序后

最終呈現(xiàn)出了這種獨(dú)特的灰色

而“烏”字

在鹽亭方言里還有著一種親切、接地氣的意味

讓人一聽就覺得親切

而金孔的烏涼粉在鹽亭最為出名

是老鹽亭人牽腸掛肚的“老味道”

你知道嗎？

吃烏涼粉也是有講究的！

在鹽亭

熱吃的烏涼粉叫“喝熱涼粉”

一碗熱騰騰的涼粉

因?yàn)閯偝鲥伒臎龇圻€呈流質(zhì)狀

加上特制的佐料

一股腦兒喝下去

那叫一個(gè)痛快！

暖身又暖心

而冷吃的烏涼粉更是花樣百出

可以根據(jù)形狀和口味的不同

分為“魚兒涼粉”、“刀兒粉”等等

切成條狀的“魚兒涼粉”

宛如一條條活蹦亂跳的魚兒在碗中嬉戲

切成片狀的“刀兒粉”

每一片都透著豌豆的清香和胡豆的醇厚

不管是哪種吃法

都能讓你感受到烏涼粉的獨(dú)特魅力

還有啊，烏涼粉的佐料也是一絕

豆豉、姜汁、蒜水、蔥花……

每一樣都是精心挑選

只為襯托出烏涼粉的美味

烏涼粉不僅僅是一道美食

它還承載著鹽亭深厚的文化底蘊(yùn)

更是一種文化的傳承和情感的寄托

在鹽亭

烏涼粉是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的必備佳肴

它見證了鹽亭人民的喜怒哀樂

承載了無數(shù)家庭的溫馨回憶

也記錄了鹽亭的歷史變遷

老一輩人常說

“一碗烏涼粉，勝過千言萬語”

無論是逢年過節(jié)還是日常小聚

烏涼粉總是餐桌上不可或缺的主角

它就像一位沉默的老友

靜靜地陪伴著鹽亭人度過每一個(gè)重要時(shí)刻

每一碗烏涼粉背后

都有著一段段動(dòng)人的故事

來鹽亭，品嘗烏涼粉

就是品嘗鹽亭的文化，感受鹽亭的風(fēng)情

歡迎來鹽亭品嘗一碗飽含情誼的“烏涼粉”！

（來源：鹽亭文旅）