4月22日，世界地球日迎來55周年，今年的主題是“地球力”（Our Power, Our Planet），呼吁全地球人凝聚力量，加速能源轉型。

這一目標看似宏大，實則正通過無數的微小個體落地生根，比如年輕人走進廚房，將做飯變成一場可持續生活的試驗。

DT商業觀察[1]一項調查顯示，如今接近半數的年輕人每周都會下幾次廚房，超過一成的人天天下廚；一、二線城市的年輕人更傾向于自己做飯，每周下廚的比例分別是48.25%和55.7%。

下廚房做飯不再是一件耗時耗力、油煙混雜的家務勞動，年輕人可以從中追求健康飲食，擺脫外賣的單調性，還能盡情享受烹飪的樂趣。閑暇之余，廚房又成了好友來家聚會或者家庭團圓、享受溫馨時刻的重要精神空間。

年輕人對“自己做飯”的定義也與上一輩人不同。在父母眼中，烹炒煎炸樣樣精通才叫“自己做飯”。而對于一些初入廚房的年輕人來說，會做一些簡單小炒、烹飪一些預制菜或半成品菜，也算“自己做飯”。[2]

做飯的流程簡化了，但廚房的功能和意義卻更加豐富。這個曾經被老一輩視為“煙火氣”最濃的小天地，隨著越來越多年輕人的加入，正悄然發生著翻天覆地的變化。

年輕人進廚房，

不再只是簡單做飯

年輕人下廚房做飯，同樣看重廚房環境的健康與環保。油煙、噪音、能源消耗等問題，成為了他們首要的關注重點。

據中國家用電器研究院發布的《未來家：中式健康廚房進化白皮書》，烹飪過程中的油煙問題不僅侵蝕著廚房的清潔與美觀，更成為威脅家庭成員健康的隱形殺手[3]。出于對自身和家人健康負責的想法，也為了減少對環境的負擔，年輕人都希望廚房是一個少油煙、低噪音的領地。

年輕人希望廚房是一個少油煙、低噪音的領地。

社科院發布的《中國廚房高品質生活趨勢報告》[4]則顯示，超七成消費者更青睞環保廚電。因此，高效助力家庭節能減排，實現產品功能和環境全效之間的平衡，已成為未來廚電發展的潮流。年輕人希望通過選擇節能、低碳的廚具產品，實踐綠色環保理念，為地球的可持續發展做出自己的貢獻。

水，作為廚房中不可或缺的資源，同樣是年輕人新的關注焦點。

奧維云網數據顯示，2024年我國洗碗機和家用凈水器的市場銷售量，分別同比增長18%和6.2%。這一數據充分證明，現在的年輕人越來越重視食材、水、餐具的清潔健康，我們不再滿足于簡單的“洗菜做飯”，轉而追求在用水、飲水等一系列過程中的綠色、健康保障。

方太集成凈飲中心。

時間和效率也很重要，我們可以花很長時間做一頓美味佳肴，卻不希望在備菜、洗碗、清理廚房上浪費太多時間。

智能洗碗機、多功能烤箱、全自動滾筒式炒菜機……各種智能廚居設備正在成為廚房里的標配，不僅大大減少了年輕人做飯的時間，還極大地提升了廚房的使用體驗，令廚房不再是一個熱火朝天的勞動場所，而是能夠輕裝上陣、高效運作的生活空間。

更進一步，在年輕人眼中，廚房已經不僅僅是一個傳統的烹飪場所，更是一個兼具社交、休閑和收納等功能的復合空間。

人們更希望廚房是一個兼具社交、休閑和收納等功能的復合空間。

《家庭新中心：中國廚居發展趨勢報告（2024）》[5]顯示，近八成受訪者認為，敞開式和開放式廚房是未來廚房空間的裝修趨勢。開放式廚房不僅能讓家庭空間顯得更加寬敞明亮，更有設計感，還能增進家人、朋友之間的互動。年輕人可以和親朋好友一起下廚、分享美食，還能在廚房中舉辦小型聚會，令廚房成為了僅次于客廳的家庭社交重地。

從健康環保到智能便捷、社交互動，隨著年輕人需求的升級，廚房的外延正在不斷擴展。這種需求場景豐富的背后，實際上是我們對可持續生活方式的追求——通過選擇節能環保的廚電產品，減少環境的負擔；通過智能化的設備升級，提升生活的效率；通過多功能的設計，讓廚房更集成地發揮功能，給自己和家人更好的烹飪環境。

對廚房的可持續性的需求，不僅僅顯示了年輕人對高品質生活的追求，更是他們對未來生活方式的思考。在這個龐雜、快節奏的時代，年輕人希望在廚房這片空間找到一種平衡，在享受生活“小確幸”的同時，承擔可持續發展的社會責任，為地球的綠色健康貢獻一份力量。

在廚房的點滴細節中，

走向綠色和幸福

中國人做飯離不開烹炒煎炸，很容易制造大量油煙，而油煙中又含有多種有害物質，不僅會弄臟廚房，還會危害皮膚、呼吸系統、心血管健康。而近年來開放式廚房的流行，使得徹底解決油煙問題顯得更加迫切。

4月22日世界地球日的當天，方太集團發布了自己的首份可持續發展報告[6]，展現其在構筑當代廚房新范式、守護地球綠色低碳等多方面的成果。

作為中國油煙機代表性企業，方太敏銳地捕捉到了消費者對解決下廚油煙問題這一顯性需求。其研發團隊歷時3年時間，爆炒近1000斤辣椒，潛心研究吸油煙技術，不再僅僅追求單一的量化指標，而是將“不跑煙”這樣的非量化指標作為開發目標，力求以優秀的吸油煙效果，保護著每一位用戶的美麗和健康。

從關注參數到重視用戶體驗，方太油煙機做到了真正的“油煙不過臉”，讓烹飪更加清新舒適，不僅保護了廚房的衛生、用戶的健康，也給了開放式廚房一個更加清晰可見的未來。

方太集成烹飪中心X1S。

水資源的合理利用，同樣是現代廚房的重要課題。尤其對于廚藝不精的年輕人來說，洗菜、洗碗時的水量控制不當，可能會讓下廚過程變得繁瑣，降低他們的烹飪熱情。

方太巧妙地解決了這一隱藏的問題。通過自主革新，方太洗碗機徹底顛覆擁有170年歷史的傳統“純水洗”技術，通過釋放高密度空氣泡，產生爆破式清潔力，強力剝蝕中式重油污及果蔬農殘，不僅為現代中國廚房提供了更專業、更徹底的油污清潔方案，還能通過精準的水量控制，減少水資源的浪費。

據《方太集團可持續發展報告（2024）》顯示，方太洗碗機已經實現累計節水約267億升，可滿足一個人口超2000萬城市居民約兩年的飲水需求。據北京市發展和改革委員會公告，北京市居民自來水第一階段水價為5元/立方米，267億升水可以至少為這座城市省下約1.335億水費。

這種高效、環保又可量化的廚居體驗，促進了年輕人對于可持續生活方式的貫徹。

年輕人享受方太提供的高效、環保又可量化的廚居體驗。

近年來，隨著“雙碳”目標的提出，碳排放成為了社會各界的熱議話題，年輕人對碳排放的關注度也日益提升。但在實際的廚房場景中，如何實現低碳生活，又是一件容易被忽略，或者說理論跟實踐常常脫節的事情。

方太積極響應國家“3060”雙碳目標（中國二氧化碳排放爭取在2030 年達到峰值，并于2060年前達成碳中和），參與廚房電器產品的碳足跡核算方法編制，不斷提升產品能效，加強循環利用，將碳減排理念融入各種廚居產品之中。

根據《方太集團可持續發展報告（2024）》[6]，2023年、2024年這兩年，方太油煙機實現年平均減排油煙約5萬噸、年平均減碳約100萬噸。根據歐洲環境署（EEA）估算，樹木生長期前20年，每年可吸收22公斤二氧化碳[6]，也就是說，方太油煙機每年的減碳量相當于種下約4545萬棵樹。

同時，方太灶具每年節省了約7億立方米天然氣。據《中國能源》雜志調研顯示，采暖季北方農村地區“煤改氣”居民戶均用氣量約為1200~1500立方米[7]，那么7億立方米天然氣可以解決46.7萬-58.3萬戶農村家庭一整個采暖季的用氣需求。

方太母嬰級凈水機則實現累計產出約8億升鮮活礦物好水，相當于減少了14億個塑料水瓶產生的25739噸塑料。

方太母嬰級凈水機。

從方太油煙機到節能灶具，再到母嬰級凈水機，方太深耕“空氣、水、烹飪”三大技術，默默地幫助消費者減少碳排放，凈享環保生活方式。

當然，對于一些年輕人來說，下廚的最大障礙并非油煙、節水或碳排放，而是“嫌麻煩”。備菜、洗碗、打掃廚房……這些瑣碎、臟污的工作常常把我們隔絕在廚房之外。

方太的種種產品創新研發和智能化升級，正是為了解決這一痛點。比如，智能升降油煙機將油煙機一舉帶入“無人駕駛”時代；洗碗機為現代廚房提供了更專業、更低碳、更徹底的清潔方案……可持續的綠色消費，并非遙不可及的空中樓閣，它就藏在廚房的每一處細節中。方太用美善創新將這些細節點亮升級、串聯起來，構筑起一個既能滿足味蕾，又能呵護健康、保護環境的“新式廚房”。年輕人在充滿科技感和幸福感的“新式廚房”中，哪怕簡單烹飪、一人用餐，也會別有風味。

方太開放式廚房。

方太的追求遠不止于此。它的技術創新和產品升級，不僅是為了提升消費者的體驗感，滿足他們綠色低碳的使用需求，更是為了給下一代創造更好的廚居和生活環境，增強每個家庭的幸福感。正如方太所堅守的企業使命——“為了億萬家庭的幸福”，它的每一步探索與創新，都在為未來鋪路。

方太在可持續發展方面的努力，不僅體現了其對消費者需求的深刻洞察，更彰顯了其作為行業領軍企業的社會責任與擔當。通過技術、服務等全方位創新，方太為社會的可持續發展注入強勁動力，真正實現了“以科技賦能美好生活，以責任引領行業未來”的使命。這是方太與用戶的雙向奔赴，也體現了企業對社會的大愛。

參考資料

[1]《青年做飯行為報告：下廚可以，洗碗不行》DT商業觀察

[2]《為什么越來越多95后開始下廚房？》婁曉晶 .界面新聞

[3]《未來家：中式健康廚房進化白皮書》中國家用電器研究院

[4]《方太聯合社科院發布<中國廚房高品質生活趨勢報告>，洞悉未來廚房消費需求》Forbes China

[5]《家庭新中心：中國廚居發展趨勢報告（2024）》中國社會科學院國情調查與大數據研究中心×方太集團

[6]《方太集團可持續發展報告（2024）》方太集團

[7]《重視建筑節能改造，推進我國北方農村地區清潔取暖可持續發展》付畢安.中國能源