我國用酒治病和用酒制藥的歷史十分悠久，大約在周代就出現了“醪醴”，即藥酒。

所謂藥酒，是指將處理潔凈的中藥材、飲片，按一定比例浸入白酒中，所制得的澄明液體制劑。

藥酒在保健養生、防病治病中發揮了很好的作用，還有很多人有自行泡制藥酒的習慣。

有不少人認為藥酒要浸泡數月至1年以上，時間越長，藥材成分溶出越多，這樣的藥酒才有效果。

那么，中藥泡酒真的是越久越好嗎？自行泡制藥酒應注意什么呢？

中藥泡酒并非越久越好

①藥材長期浸泡，并不能增加有效成分的溶解度，多數藥材的有效成分（如皂苷、黃酮類）在浸泡15~30天時溶出率達到峰值

超過此期限，溶解速度減緩甚至停止，部分成分反而會被水解破壞。

②藥材長時間浸泡，久泡藥酒可能滋生黃曲霉菌等有害微生物，尤其動物類藥材攜帶的寄生蟲卵或細菌可能未被酒精完全滅活。

而肉眼不可見的霉變可產生黃曲霉毒素，喝下霉變的藥酒會對胃腸和肝臟造成損傷，嚴重時可危及生命。

中藥泡酒多長時間合適

中藥泡酒時間的長短，要根據藥材的種類、浸泡溫度、所用酒的濃度及保存條件而定。

1

普通植物藥材

推薦時間：15-30天。

依據：質地松散的果實類藥材有效成分溶出快，30天內即可達到峰值，久泡反而導致成分水解或霉變。

2

根莖類藥材

推薦時間：30-45天。

依據：質地致密需延長溶出時間，但不超過60天；人參皂苷溶出率在30天達85%，繼續浸泡會降解。

3

動物類藥材

推薦時間：30-60天。

依據：蛋白質和脂質需更長時間分解，但需嚴格監控，避免寄生蟲或細菌殘留。

中藥泡酒有哪些注意事項" Type="normal"@@-->

酒的用量

酒量為藥材的10-20倍。質地較松散的藥材吸水性較強，應多加些酒，如枸杞子應加入20倍量的酒進行浸泡；而質地堅實的藥材吸水性較差，可減少酒的用量，如人參加入10～15倍的酒浸泡即可。

浸泡溫度

夏季高溫：縮短浸泡時間至建議下限（15天），避免高溫加速酒精揮發和藥材腐敗。

冬季低溫：延長浸泡時間至上限（60天），促進有效成分溶出，

酒的選擇

優先選擇50-60度純糧白酒，高度酒精能有效溶解藥材中的脂溶性成分，同時抑制微生物滋生。

黃酒或米酒也可使用，但需煮沸滅菌后浸泡。

放置要求

禁用金屬或塑料容器，易與藥材成分發生化學反應，建議使用陶罐或玻璃瓶密封保存。

未開封藥酒：避光陰涼處存放，有效期≤1年；

已開封藥酒：3個月內飲完，避免氧化變質。

哪些人不適合飲用藥酒" Type="normal"@@-->

藥酒雖然具有預防和治療疾病的作用，但不是所有人都能飲用，以下幾類人群不適合飲用藥酒

×妊娠期、哺乳期女性。

×高血壓、心臟病、消化性潰瘍、肝腎功能不全或減弱的患者。

×呼吸系統疾病、出血性疾病、皮膚病及癲癇患者。

×感冒、發熱、咽炎和支氣管炎發作期的患者。

×駕駛、從事高空作業人群在工作期間應禁止飲用藥酒。

×青少年。

×酒精過敏者和酒精依賴性患者。

注意：藥酒最好在醫生和藥師的指導下服用，切記不可濫飲。

有些人把藥酒當成治療百病的靈丹妙藥，有點頭暈頭疼就立馬喝幾口藥酒來緩解，實際上，藥酒更適合用來預防和治療某些慢性虛弱性疾病。

例如，參茸酒適合溫補腎陽，人參酒主要用于補氣，而當歸酒則有助于補血，在喝藥酒之前，務必先咨詢醫生，避免盲目效仿民間偏方。