2人做過這道菜

尋找米米

這款餅干，或者應該說這個造型的餅干，在網(wǎng)絡上能夠看到各種各樣的配方，而做法方面，有的像做曲奇一樣用裱花袋擠出造型，有的直接用裱花槍做造型，還有的是面團拼接做造型。不同的食材、不同的配比、不同的操作手法，成品的味道和口感也各有特色，小伙伴們可以根據(jù)自己的喜好去選擇配方。下面也教大家做一款花朵餅干，材料配比源自我往年常用的切片曲奇的基礎(chǔ)配方，做法相對簡單，廚房小白也能學會。

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用料

黃油

85克

糖粉

50克

全蛋液

30克

低筋粉

150克

杏仁粉

20克

紅絲絨液

適量

網(wǎng)紅花朵餅干，造型可愛，味道香甜，廚房小白也能做的做法

1. 黃油提前放在室溫軟化，直到用手指可以輕松按下去的程度，加入糖粉，用打蛋器低速攪加幾圈，兩者完全融合即可。軟化好的黃油盡量保持至23度左右。

1. 全蛋液分次加入黃油糊，每一次都必須攪拌到蛋液與黃油完全融合，才能加下一次。所有蛋液添加完后，再稍微攪拌一會兒，至黃油體積蓬松、顏色變淺，呈略微打發(fā)的狀態(tài)即可。不需要過度打發(fā)。

1. 篩入低筋粉和杏仁粉，用刮刀壓拌至看不到干粉就可以了，千萬不用手揉搓。

1. 面團按照1:5的比例分成2份，在大的這份面團里滴入1-2滴紅絲絨液，用刮刀壓拌均勻。

1. 原色和紅色兩份面團，分別整理團，備用。

1. 原色面團均分成18份，紅色面團均分成90份，小面團搓成圓球狀，蓋上保鮮膜防止風干，放在一旁備用。

1. 取5枚紅色面團圍成一圈，接著在中間空余處放入1枚原色面團，輕輕按壓，盡量讓6枚面團的連接處不留空隙。為了使成品不容易散開，面團的連接處可以抹上薄薄的蛋清或是清水，使其粘黏得更牢固。

1. 接著用牙簽在花瓣上壓出兩條紋路。

1. 所有的餅干胚擺入烤盤里，放進預熱好的烤箱。

1. 上下管170度，中層烘烤20分鐘左右，烘烤5分鐘后立刻蓋錫紙，避免上色過重。

1. 餅干出爐晾冷后密封保存即可。