谷雨節(jié)氣來臨以后，天氣變得越來越暖和起來，而隨著五一長假的臨近，一年一度的休漁期也將開啟，而現(xiàn)在正是海里的魚兒游到淺水區(qū)產(chǎn)卵繁殖的時候，因此漁民也會趁著休漁期來臨前這段時間，抓緊時間出海捕撈作業(yè)。

現(xiàn)在的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)很發(fā)達(dá)，很多的海魚已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，因此海鮮市場上也有很多的養(yǎng)殖海魚出售，不過休漁期來臨前，人們還是喜歡購買一些野生的海捕魚來嘗鮮。

想養(yǎng)都養(yǎng)不了！這8種海魚都是野生貨，五一前遇到，別忘買點(diǎn)來嘗鮮。

1、老板魚

老板魚也被稱作“華子魚”或“魔鬼魚”，這種魚拖著一個長長的帶刺的尖尾巴，在水中屬于比較兇猛的魚類。

老板魚是無法人工養(yǎng)殖的海魚品種，這種魚屬于軟骨魚類，魚肉呈一絲絲的，吃起來鮮香有韌勁，而用老板魚加工的魚干，曾經(jīng)是沿海地區(qū)過年必備的炸貨，油炸老板魚干也是膠東沿海和遼寧沿海的一道過年大菜。

現(xiàn)在正是老板魚上市的季節(jié)，價格也比較便宜，而老板魚燉豆腐和段泥老板魚都是不錯的家常菜。

老板魚是不適合冷凍保存的魚類，因?yàn)檫@種魚冷凍后會有一股氨水味，所以購買老板魚時一定記得趁新鮮食用。

2、銀鯧魚

現(xiàn)在市面上售賣的鯧魚品種主要有兩種：一種就是銀白的銀鯧魚;另一種則是黃尾巴的金鯧魚，金鯧魚皮厚肉質(zhì)粗糙，并且基本都是養(yǎng)殖的，而銀鯧魚屬于離水即死的海魚，這種魚是人工養(yǎng)殖不了的。

銀鯧魚屬于沿海地區(qū)特別受歡迎的海魚品種，因?yàn)殂y鯧魚刺少肉厚，并且銀鯧魚的魚腥味很少，肉質(zhì)鮮甜可口。

銀鯧魚可以烹制很多美味菜品，比較常見的就是清蒸和家常燜，這樣更能品嘗出銀鯧魚的鮮甜滋味。

3、鲅魚

“鲅魚跳，丈人笑”，鲅魚是五一前最受歡迎的海魚品種之一，因?yàn)槊磕赀@個時節(jié)上市的鲅魚，身上都泛著綠光，肉質(zhì)特別的緊實(shí)，并且個頭也特別大，所以是膠東地區(qū)五一送老丈人的首選禮物。

鲅魚刺少肉厚，魚肉細(xì)膩鮮美，可以烹制很多經(jīng)典的菜肴，其中最有名的莫過于有著“天下第一鮮”的鲅魚水餃，而吃鲅魚餃子也是五一期間來膠東和大連地區(qū)，不得不嘗的特色美食。

4、小姐魚

小姐魚屬于黃海和渤海的特產(chǎn)海魚，這種魚只有每年的春季才有，魚身細(xì)長，在水中游泳時頭頂就像頂著一個小帽子，并且魚的嘴也特別小。

別看小姐魚長相漂亮，但卻屬于兇猛的肉食性魚類，因此小姐魚的肉質(zhì)潔白細(xì)膩，這個季節(jié)是特別受海邊人歡迎的海魚品種。

小姐魚是這個季節(jié)沿海地區(qū)燜雜拌魚少不了的主菜，這種魚跟其它海魚湊成一盤，燉出來以后味道特別鮮美，屬于北方沿海地區(qū)這個時候的待客大菜。

5、辮鰱子

辮鰱子也被稱作“擺甲子”或“牛尾巴”，這種魚的腦袋比較大，身上的魚鰭和魚刺也比較硬，但是魚肉是蒜瓣?duì)畹模⑶音~肉吃起來有蟹肉的鮮味。

辮鰱子屬于五一休漁期前常見的海魚品種，這種魚價廉物美，因此很多人家都喜歡買回家享用。

辮鰱子比較適合燜燉，海邊人這個喜歡用辮鰱子燉水蘿卜或粉皮，而辮鰱子的魚皮膠質(zhì)特別豐富，所以燉辮鰱子魚的魚湯凝結(jié)后會成為魚凍，吃起來冰涼鮮香。

6、鮟鱇魚

鮟鱇魚屬于名氣比較大的海魚品種，這種魚主要生活在海底，靠頭頂上一根類似魚竿的魚鰭，在水中引誘小魚過來吞食。

鮟鱇魚屬于軟骨魚類，因此吃鮟鱇魚不用擔(dān)心被魚刺卡到，而且鮟鱇魚的魚肉基本沒有什么味道，所以特別吸調(diào)味料的味道。

鮟鱇魚的魚肝和魚肚是鮟鱇魚的精華，海邊人喜歡的魚雜燉豆腐就是用鮟鱇魚的魚肝和魚雜烹制的。

鮟鱇魚比較適合燜和燉，并且可以搭配蘿卜或豆腐來一起燉，鮟鱇魚個頭越大味道越好，不過處理鮟鱇魚時記得把其嘴上的牙齒剪掉，并且烹制前用開水焯燙一下，這樣可以去除鮟鱇魚身上的粘液。

7、針良魚

每年槐樹花開的時候，都是針良魚開始產(chǎn)卵的時候，因此這個季節(jié)是針良魚最鮮美的時候。

針良魚的魚刺是綠色的，并且長著一根大尖嘴，雖然看上去樣子比較奇葩，但是魚肉的味道還是可以的。

針良魚這個季節(jié)的產(chǎn)量比較大，因此價格也比較低廉，雖然針良魚不算是優(yōu)質(zhì)的海魚品種，不過這個季節(jié)買來燉燉吃，味道還是不錯的。

8、黃鯽子魚

黃鯽子魚也被叫做“馬口”或“油扣”，這種魚的個頭不大，但是油脂含量特別豐富，別看渾身都是小細(xì)刺，但是吃起來卻特別鮮美。

黃鯽子魚特別適合用來煎炸，煎過的黃鯽子魚滋啦冒油，吃起來鮮香可口，尤其適合早起搭配白粥來食用。

以上這八種海魚都是想養(yǎng)都養(yǎng)不了的海魚，現(xiàn)在離五一休漁期越來越近，大家不妨挑喜歡的買來嘗嘗鮮，否則到了休漁期以后，想吃可就要再等上四個月。