近期正是藍(lán)莓大量上市的季節(jié)，全國多地藍(lán)莓價(jià)格出現(xiàn)“腰斬”。據(jù)央視記者報(bào)道，進(jìn)入 3 月以來，市場中藍(lán)莓的供應(yīng)量逐步增加，目前藍(lán)莓價(jià)格比剛上市時(shí)出現(xiàn)明顯回落，一盒 125 克的藍(lán)莓，根據(jù)規(guī)格不同，售價(jià)從十元到十幾元不等。

最近幾年，作為一種營養(yǎng)價(jià)值高的水果，藍(lán)莓越來越多地進(jìn)入人們的生活中。對(duì)于很多人來說，沒有什么比邊走邊抓起一把藍(lán)莓扔到嘴里一咬，體驗(yàn)口口爆漿更過癮的感覺了。

那么天天吃藍(lán)莓會(huì)發(fā)生什么？很多網(wǎng)友說能緩解甲狀腺問題，讓皮膚變白，讓視力變好，這些都是真的嗎？

藍(lán)莓有什么營養(yǎng)？

藍(lán)莓，經(jīng)常被人們稱為“十大水果之王”之一，網(wǎng)上流傳的“超級(jí)水果”名單中也必然有它一席之地。不過，藍(lán)莓的營養(yǎng)到底如何呢？

說到藍(lán)莓的營養(yǎng)，大家通常會(huì)提到兩個(gè)——花青素和維生素 C。

藍(lán)莓的維生素 C 通常有 10~34 毫克/百克，最高的也只有 34 毫克/百克，這個(gè)含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、獼猴桃、大棗等其實(shí)都要少。

花青素的抗氧化能力很強(qiáng)，數(shù)據(jù)顯示，不同品種藍(lán)莓，營養(yǎng)成分會(huì)有差異，最高的可以超過 400 毫克/百克。這個(gè)在果蔬界確實(shí)算比較豐富的。

吃藍(lán)莓能緩解甲狀腺健康？

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有網(wǎng)友說吃藍(lán)莓能緩解甲狀腺問題，但甲狀腺功能發(fā)生病變的情況有很多種，比如：

①甲亢是甲狀腺功能亢進(jìn)了，常見的癥狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難；

②甲減是甲狀腺功能減退了，常見的癥狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

③甲狀腺腫是甲狀腺的不規(guī)則生長，可能表現(xiàn)為甲狀腺整體腫大，也可能表現(xiàn)為不規(guī)則細(xì)胞生長導(dǎo)致甲狀腺中形成一個(gè)或多個(gè)腫塊（結(jié)節(jié)）。

④甲狀腺結(jié)節(jié)則是由于遺傳、環(huán)境等多種原因?qū)е录谞钕賰?nèi)出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)異常的團(tuán)塊結(jié)構(gòu)，病因復(fù)雜，至今尚未完全明確。

那么吃藍(lán)莓真的能緩解甲狀腺問題嗎？確實(shí)有一些研究認(rèn)為藍(lán)莓含有維生素 C，有助于促進(jìn)甲狀腺健康。

不過在水果中，藍(lán)莓并不算維生素 C 特別豐富的食物。而且，維生素 C 的確是一種健康的營養(yǎng)素，但是它對(duì)甲狀腺并沒有特別的作用。如果真的有什么甲狀腺功能的疾病，為了健康飲食吃點(diǎn)藍(lán)莓是可以的，但還是要遵醫(yī)囑、合理定時(shí)吃藥。

吃藍(lán)莓能讓皮膚變白？

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一些人說藍(lán)莓能美白，主要是因?yàn)樗缓S生素 C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了，就能起到美白的作用。

這種說法雖然有一定道理，但證據(jù)并不充分。維生素 C 是組成皮膚膠原蛋白的合成原料，對(duì)于皮膚是有好處的。可以認(rèn)為，補(bǔ)充維生素 C 對(duì)皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那么有效。想要美白，還是要做好日常的防曬。

其實(shí)，日常飲食中多吃新鮮蔬菜水果就能攝取維生素 C，畢竟這些天然食物本就富含維 C，而且有益健康。如果確實(shí)要額外補(bǔ)充維生素 C，買最便宜的那種就可以。

吃藍(lán)莓視力會(huì)變好？

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一些人說吃藍(lán)莓視力好，主要也是因?yàn)樗幕ㄇ嗨亍５拇_有研究發(fā)現(xiàn)，花青素對(duì)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長具有促進(jìn)作用，提示其可能對(duì)保護(hù)視力也有潛在作用。

不過，花青素對(duì)視力的益處，目前的證據(jù)并不充足，藍(lán)莓也不能預(yù)防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經(jīng)對(duì)另外一個(gè)含有花青素的水果——黑加侖相關(guān)的健康功效聲明進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果認(rèn)為其“改善視力、促進(jìn)暗視力”等健康宣稱是證據(jù)不足的。

要不要吃藍(lán)莓？

作為一種水果，藍(lán)莓有水果的優(yōu)點(diǎn)，也有自己的特點(diǎn)，味道也不錯(cuò)，如果你喜歡吃，當(dāng)然是可以吃的。但是，如果你是因?yàn)橄嘈潘{(lán)莓那些夸大的健康功效，那勸你不要抱太大希望。

實(shí)際上，目前關(guān)于藍(lán)莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑。

此外，花青素并不是攝入的越多越好。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，但過多地?cái)z入花青素還會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收。貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。

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藍(lán)莓的價(jià)格并不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴，一小盒一般只有 100 克，一斤一般超過 50 塊錢。建議大家還是根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇水果。

就算想要獲得花青素，你的選擇也可以有很多。基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍(lán)的食物，都會(huì)含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍(lán)、桑葚、紫薯等。

如果單純是為了攝入花青素，真沒有必要只吃藍(lán)莓。從性價(jià)比的因素考量，紫薯、紫色茄子等食品也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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策劃制作

作者丨阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

審核丨張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員

責(zé)編丨王夢(mèng)如

審校丨徐來 林林

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