春天孩兒臉，一天變?nèi)儯绕涫沁@四月的天就像小孩的臉，說變就變，加上早晚冷中午熱，空氣又潮又悶，尤其是上了年紀(jì)的人最怕患有“4月病”，所以這個(gè)時(shí)候得努力將抵抗力提升起來，今天花花為大家推薦4種自帶"天然抗菌力"的家常菜，春天經(jīng)常吃，有助于提高免疫少生病。

一、茴香

推薦食譜【茴香芝麻鹽饅頭】

食材：400克面粉、50克鮮嫩茴香、30克胡蘿卜、30克熟白芝麻、5克食鹽、5克酵母、豬油5克、2克小蘇打、220克溫水（沖酵母粉+活面）

1、 準(zhǔn)備30克熟的白芝麻，壓碎，和5克食鹽拌一起，再準(zhǔn)備50克鮮嫩的茴香清洗干凈，切成小碎丁，30克胡蘿卜段，清洗干凈去皮，切成小碎丁；

2、 酵母粉用120克溫水沖開攪拌均勻；

3、把面粉、豬油、茴香碎丁、胡蘿卜丁、白芝麻鹽和小蘇打放和面盆中；

4、酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀，用手揉搓面團(tuán)，揉面的過程中可根據(jù)面團(tuán)的干濕程度加入溫水（加了100克），邊加邊揉面團(tuán)，揉至光滑；

5、面團(tuán)表面抹上一層薄薄的水蓋上蓋子，將面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

6、發(fā)酵好的面團(tuán)體積發(fā)酵至兩倍大，表面有大小不一的氣孔，面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀，撕開發(fā)酵好的面團(tuán)，撒適當(dāng)干面粉，揉搓排氣，重新揉成光滑面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子。

7、用掌根向前推著揉搓小劑子，揉成小圓團(tuán)，把小饅頭擺放在蒸屜上，蓋上蓋子二次醒發(fā)15-20分鐘；

8、二次醒發(fā)的同時(shí)大火把冷水燒開，醒發(fā)時(shí)間到即可把蒸屜放入燒好開水的鍋中蒸。轉(zhuǎn)中小火，蒸15分鐘，燜 3分鐘即可。

二、大蒜

推薦食譜【蒜蓉醬】

食材：紅椒、青椒、大蒜、生姜、白芝麻、洋蔥、大蔥、香菜、八角、桂皮、香葉、油、鹽、糖、蠔油

1、青椒紅椒各準(zhǔn)備一些，先加入清水，把辣椒清洗干凈，清洗干凈后裝到簸箕上面平鋪均勻，然后放到通風(fēng)處或者是太陽(yáng)光充足的地方晾干水分；

2、晾干水分后再掰掉辣椒把，接著稍微改一下刀后放入絞肉機(jī)里面攪成稍微帶點(diǎn)顆粒感的辣椒碎，接著倒出來先裝入碗中；

3、接下來準(zhǔn)備稍微多一點(diǎn)的大蒜，準(zhǔn)備兩大塊的生姜，同樣的放入料理機(jī)里面攪碎成帶點(diǎn)顆粒感的姜蒜末，打好后先倒出來備用；

4、再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，改刀切絲，一小塊生姜切片，一小截大蔥切片，少許的香菜，一小把的花椒，兩片香葉，一小塊桂皮，幾個(gè)八角，鍋中倒入稍微多一點(diǎn)的食用油，燒至微熱后，先把蔬菜倒入鍋中，開中火炸干食材里面的水分，看到蔬菜變得微黃時(shí)倒入香料繼續(xù)炸香，炸至呈金黃色還沒有變焦黃的狀態(tài)立即關(guān)火；

5、打撈干凈之后開中火，先把辣椒放進(jìn)來慢慢的炒干里面的水分，炒到油變紅了紅色，開始冒大泡的時(shí)候倒入姜蒜末繼續(xù)翻炒，

炒出蒜香味之后開始調(diào)味，加鹽、少許的五香粉，一勺白糖，最后加入一勺蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，把調(diào)料翻炒至融化，翻炒均勻后再加入適量的白芝麻增香，出鍋的時(shí)候淋入少許的高度白酒，這樣香味更加的濃郁，而且保存的時(shí)間更長(zhǎng)，翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了；

一道香辣過癮的辣椒醬就做好了。

三、洋蔥

推薦食譜【涼拌洋蔥】

食材：苦瓜、洋蔥、黑木耳、花生米、小米椒、蔥、蒜、白芝麻、油、生抽、米醋、蠔油、鹽、糖

1、首先黑木耳提前泡發(fā)，洗凈所有食材，苦瓜去瓜瓤切絲，切洋蔥絲、蒜末、姜末、辣椒圈、蔥花，水開加入適量食鹽，放入黑木耳煮2分鐘，撈出瀝水備用；

2、然后加入適量油，放入苦瓜焯水一分鐘后撈出，用涼開水沖洗幾遍，洗去苦味，瀝水備用；

3、開始調(diào)醬料汁：小米椒、蔥花、蒜末、1勺白芝麻，淋入熱油嗆香，加入2勺米醋、1勺蠔油、適量食鹽、2勺生抽、1小勺白糖拌勻；

4、碗里放入苦瓜、洋蔥、黑木耳、1勺花生米，淋入醬料汁，拌勻就可以開吃了。

四、馬齒莧

推薦食譜【涼拌馬齒莧】

食材：馬齒莧、蒜末、小米椒、干辣椒、花椒

1、馬齒莧去掉根部中間切一刀清洗干凈，鍋里加水放鹽和油大火煮開倒馬齒莧，再次煮開后煮兩分鐘，撈出用純凈水沖洗干凈，擠干水份放碗里。

2、倒蒜末、小米椒，鍋里重新倒一點(diǎn)油，放干辣椒、花椒，小火炒香炒出辣味，倒進(jìn)碗里，調(diào)味放兩勺生抽，半勺蠔油，白糖 雞精拌勻就可以開吃啦。

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會(huì)不定時(shí)的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農(nóng)家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關(guān)注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！如果覺得對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊留言，感謝大家的關(guān)注支持，明天見！