來源：Yellowtrace（ID:gh_2b2d6d5d41f5）

本文已獲得授權

在悉尼王牌酒店（Ace Hotel）的18層屋頂，一座名為窯（Kiln）的餐廳正以火焰般的熱情重新定義高空餐飲。由主廚Mitch Orr掌舵，墨爾本Fiona Lynch工作室操刀設計，這里不僅是108位食客的味覺殿堂，更是一場對澳大利亞歷史與當代設計的熾熱致敬。

玻璃幕墻將Surry Hills的街景與悉尼天際線盡收眼底，而兩個可伸縮天花板的露臺則像舞臺帷幕，隨時為城市拉開一場光影大秀。餐廳的名字“窯”暗藏玄機——它指向酒店下方19世紀20年代囚犯陶工喬納森·利克（Jonathan Leak）的窯爐遺址，那段用泥土與火焰書寫的歷史，如今在開放式廚房和燃木壁爐中復活。Fiona Lynch說：“Ace希望這是一個‘澳大利亞式’的解讀——用本土文化、色彩和設計語言說話。”

為了打造這種獨特性，Lynch從意大利澳大利亞建筑師恩里科·塔利蒂（Enrico Taglietti）的70年代先鋒作品中汲取靈感，并集結了澳大利亞最頂尖的工匠：Henry Wilson工作室的定制裝置、Volker Haug工作室的鋁制雜物間、南澳大利亞的Balmoral Green石材、塔斯馬尼亞的Huon Pine木材……每一處細節都在訴說土地的呼吸。

最震撼的莫過于中央主酒吧——手工鍛造的天然黃銅隨使用逐漸氧化，如同窯中陶器般沉淀時光；澳大利亞磨光石與鉻鋁結構以構造板塊的角度拼接，靈感源自雕塑大師野口勇的石材藝術。這里不僅是調酒的舞臺，更是連接西部用餐區與東部酒吧區的“地質斷層”，隱喻著原始與現代的碰撞。

當食客在火光搖曳中切開主廚Orr的創意料理時，他們咀嚼的不僅是食物，更是一段被窯火淬煉的澳洲敘事——從囚犯的陶土到高空的玻璃，從19世紀的煙塵到21世紀的星空。這家餐廳或許正印證了Lynch的野心：讓設計成為一場“可控的野火”，燒出獨一無二的澳大利亞靈魂。

項目信息

項目位 置：墨爾本

設計 公司：Fiona Lynch

排版編輯：Yellowtrace

項目類型：餐飲

- End -

內容合作：微信chenran58，

｜免責聲明｜

本文轉載自：Yellowtrace

尊重知識產權，版權歸原創所有，本站文章除非注明原創，否則均為轉載或出自網絡整理， 如發現內容涉及言論、版權問題時，煩請與我們聯系，我們會及時做刪除處理。