山清水秀的湖北宜昌，培育出一批世界級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，勾勒出鄉(xiāng)村振興新版圖。

以清江兩岸的宜都市、長陽縣為代表，不靠等不靠要，充分發(fā)揮山水資源優(yōu)勢，在堅(jiān)定落實(shí)長江大保護(hù)的前提下，培育出魔芋和柑橘種植深加工、鱘魚養(yǎng)殖、冬蟲夏草生態(tài)繁育等產(chǎn)業(yè)，制造魚子醬、果醋等“高價(jià)”產(chǎn)品，打破農(nóng)業(yè)“低附加值”的刻板印象，成為大健康領(lǐng)域的探索者和主力軍。

這是宜昌對中央“以科技創(chuàng)新引領(lǐng)先進(jìn)生產(chǎn)要素集聚，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”這一要求的積極落實(shí)，依靠科技創(chuàng)新，攻克世界性難題，從“靠天吃飯”到實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)養(yǎng)育”，再到“吃干榨盡”每一分經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓特色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值從“論斤賣”提高到“論克賣”，2024年全市特色農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值已經(jīng)突破千億元大關(guān)。

4月23日拍攝的宜都市清江鱘魚谷一角。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

4月23日，宜昌市委宣傳部和澎湃新聞（www.thepaper.cn）共同主辦的“來電宜昌”2025長三角主流媒體宜昌調(diào)研行走進(jìn)清江兩岸，探尋特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的密碼。

生態(tài)繁育冬蟲夏草，全球率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化

提到冬蟲夏草，往往讓人首先想到雪山高原，然而在海拔并不高的宜都市，已經(jīng)形成年產(chǎn)60多噸冬蟲夏草的規(guī)模。

在高原寒冷的環(huán)境下，真菌“蟲草菌”的孢子悄然侵入蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)，利用幼蟲體內(nèi)的豐富營養(yǎng)進(jìn)行繁育，最終形成冬蟲夏草。

然而，在自然環(huán)境中，真菌感染的概率極低，冬蟲夏草的產(chǎn)量也就十分稀少，這便是冬蟲夏草價(jià)格高昂的重要原因之一。??

4月23日，在宜都東陽光實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司的車間里，澎湃新聞看到一場顛覆傳統(tǒng)的 “生物革命”—— 冬蟲夏草在工業(yè)車間里實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生態(tài)繁育，改寫了這一珍稀藥材依賴野生采集的歷史。

宜都東陽光公司養(yǎng)育的冬蟲夏草。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

“我們模擬的是青藏高原的自然環(huán)境。”宜都東陽光總經(jīng)理助理李黎介紹，經(jīng)過10年的潛心研究，該企業(yè)成功模擬出高原的溫度、濕度、氣壓等關(guān)鍵環(huán)境要素，攻克蝙蝠蛾幼蟲人工感染真菌的技術(shù)難題，完成冬蟲夏草菌及蝙蝠蛾幼蟲的世代循環(huán)，形成世界上獨(dú)創(chuàng)的、穩(wěn)定的冬蟲夏草繁育工藝，實(shí)現(xiàn)冬蟲夏草2-3年生長周期的可控化，在全球第一個(gè)實(shí)現(xiàn)了冬蟲夏草生態(tài)繁育產(chǎn)業(yè)化。

在宜都東陽光的廠房里，一扇扇巨大的圓形或方形不銹鋼觀察窗后面，就是模仿出高原環(huán)境的繁育室，里面躺滿了成長中的冬蟲夏草；而在加工車間里，全自動的機(jī)械臂靈巧地將一根根蟲草分揀而出。

2024年，宜都東陽光的蟲草年產(chǎn)量達(dá)到63.5噸的驚人數(shù)字，意味著每天都有60多萬根蟲草從車間新鮮出爐。

宜都東陽光公司繁育冬蟲夏草的車間模擬出青藏高原的環(huán)境。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

李黎強(qiáng)調(diào)，與野生蟲草相比，室內(nèi)繁育的冬蟲夏草不僅有效成分一致，且重金屬含量也有所降低，“營養(yǎng)價(jià)值不變，安全性卻更高了。”

清江鱘魚“上岸”，守護(hù)青山綠水還增加產(chǎn)能

科技的創(chuàng)新，宜昌不僅讓冬蟲夏草成功從雪域高原“下山”，也讓鱘魚實(shí)現(xiàn)了從清江“上岸”。

清江是長江的一級支流，古稱夷水，“水色清明十丈，人見其清澄”，故名清江，在宜都匯入長江。清江的水質(zhì)、水溫適合養(yǎng)殖鱘魚，而鱘魚深加工生產(chǎn)的魚子醬是珍貴的食材。

20年前，清江高壩洲庫區(qū)是湖北有名的“鱘魚之鄉(xiāng)”，曾以網(wǎng)箱養(yǎng)鱘聞名荊楚，卻也因無序擴(kuò)張付出沉重生態(tài)代價(jià)。2016年，落實(shí)中央長江大保護(hù)的要求，宜都市自籌3億元，啟動清江養(yǎng)殖網(wǎng)箱拆除，但堅(jiān)持拆網(wǎng)箱不拆產(chǎn)業(yè)的原則，推動鱘魚“上岸”。

在距離東陽光幾公里外，就有一家“岸上”的鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)——清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司，成片的廠房綿延數(shù)百米，還在不斷擴(kuò)建之中。

4月23日，清江鱘魚谷總經(jīng)理季堅(jiān)義介紹，這里規(guī)劃建設(shè)面積約378畝，建設(shè)魚池約410個(gè)，預(yù)計(jì)可養(yǎng)殖鱘魚12300噸。

他說，這里的鱘魚養(yǎng)殖場全部從清江提水，在水質(zhì)、流速、水溫和溶氧度上完全模擬清江流域生態(tài)，實(shí)現(xiàn)江水循環(huán)，廢水經(jīng)過企業(yè)和市政兩道處理后，符合標(biāo)準(zhǔn)才能排放，不僅有效減少了環(huán)境污染，還衍生出“綠色高溢價(jià)”。如今，清江宜都段水質(zhì)已經(jīng)從最差時(shí)的劣V類蝶變?yōu)棰蝾悺?/p>

宜都清江鱘魚谷龐大的養(yǎng)殖基地還在不斷擴(kuò)建中。 澎湃新聞記者 陳鑫露 圖

“宜都清江鱘魚谷采用循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，同等養(yǎng)殖規(guī)模節(jié)水95%、節(jié)地99%，年產(chǎn)魚子醬100噸以上，每克售價(jià)最高達(dá)400元。”季堅(jiān)義說，以前好的魚子醬都來自野生魚，但現(xiàn)在通過技術(shù)創(chuàng)新，不僅能保量，還能保質(zhì)。

清江鱘魚谷養(yǎng)殖的鱘魚大量用于制造魚子醬。季堅(jiān)義介紹，通過鱘魚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，魚子醬年產(chǎn)能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過網(wǎng)箱拆除之前。

活魚交易也是清江鱘魚谷的一個(gè)重要產(chǎn)品，并通過創(chuàng)新物流運(yùn)輸技術(shù)，解決了活魚在運(yùn)輸過程中容易死亡的問題。

“從宜昌出發(fā)，經(jīng)新疆霍爾果斯到哈薩克斯坦，可以實(shí)現(xiàn)活魚整體運(yùn)輸。”季堅(jiān)義說，運(yùn)輸技術(shù)的改進(jìn)確保了活魚在運(yùn)輸過程中保持健康，大大提高了魚類的存活率和品質(zhì)，也進(jìn)一步擴(kuò)大了全球市場。

鱘魚和柑橘深加工，從論斤賣到“論克賣”

“世界鱘魚看中國，中國鱘魚看宜都。”季堅(jiān)義自豪地介紹，作為中國最大的魚子醬出口企業(yè)，清江鱘魚谷在全國魚子醬出口市場中占據(jù)了約30%的份額。

他說，2020年以前，清江鱘魚谷的魚子醬出口比例高達(dá)97%。然而，隨著近年來國內(nèi)市場的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)在國內(nèi)份額已攀升至68%，出口值則相應(yīng)降至32%。其中，內(nèi)銷主要供應(yīng)長三角、大灣區(qū)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，出口目的地則主要是歐洲、中東等地區(qū)。“這一轉(zhuǎn)變不僅反映了國內(nèi)消費(fèi)者對高品質(zhì)魚子醬的認(rèn)可，也彰顯了清江鱘魚谷在國內(nèi)市場的強(qiáng)大影響力。”

“一條優(yōu)質(zhì)的鱘魚，其價(jià)值可達(dá)300萬元。”季堅(jiān)義說，魚子醬產(chǎn)業(yè)作為典型的賣方市場，一直供不應(yīng)求，具有廣闊的發(fā)展前景。同時(shí)，雖然鱘魚養(yǎng)殖的周期長，產(chǎn)業(yè)鏈也長，但對老百姓增收的帶動作用卻十分明顯。

為保護(hù)原清江網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的利益，清江鱘魚谷探索“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”新機(jī)制，與農(nóng)村聯(lián)合社等簽訂“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”協(xié)議，按照“保底收益+經(jīng)營分利”模式，預(yù)計(jì)可以產(chǎn)生直接收益近40萬元。同時(shí)，圍繞鱘魚的繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，清江鱘魚谷為周邊農(nóng)戶提供大量崗位，增加了農(nóng)民的收入。

宜都建設(shè)中的魚子醬（全球）加工中心。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

“現(xiàn)在產(chǎn)能已經(jīng)是網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)的三倍。”季堅(jiān)義說，清江鱘魚谷剛落地天平山村時(shí)，這里還是一個(gè)貧困村，然而，如今的天明山村已蛻變?yōu)樗类l(xiāng)村，村集體收入翻了七倍，戶均存款達(dá)到30萬元，也實(shí)現(xiàn)了三倍的增長。

若說魚子醬是高端食材的典型代表，油鹽醬醋則是普通生活化的代表。二者雖給人的“第一印象”不同，但通過品牌建設(shè)和科技賦能，在宜都實(shí)現(xiàn)了從“論斤賣”到“論克賣”的價(jià)值躍升。

4月23日，在位于宜都的湖北土老憨集團(tuán)橘醋莊園，“少莊主”李源介紹，柑橘渾身都是寶，橘皮經(jīng)過發(fā)酵后成為陳皮，果肉榨汁后釀成橘醋，而果肉榨汁后的渣就是膳食纖維，都是藥食同源的大健康產(chǎn)品。

“三峽地區(qū)的釀醋技術(shù)已有2000多年的歷史，通過王昭君的和親，這項(xiàng)技術(shù)傳播到了草原、西域，最終影響到了歐洲。”李源介紹，該企業(yè)將現(xiàn)代工藝、歐洲傳統(tǒng)古法釀造技術(shù)和中國古法技術(shù)相結(jié)合，打造出橘醋原漿、陳皮等多種柑橘深加工產(chǎn)品。

宜都土老憨橘醋莊園里的一處釀醋車間，10年橘醋的售價(jià)高達(dá)700多元一斤。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

橘醋釀造技術(shù)利用非轉(zhuǎn)基因菌種發(fā)酵，將柑橘含糖量轉(zhuǎn)化為功能性成分，不僅使醋果香四溢，也極具健康價(jià)值。

“每年宜昌的柑桔產(chǎn)量超過400萬噸，僅宜都市的柑桔產(chǎn)量就超過60萬噸。”李源現(xiàn)場算了一筆賬說，按照5斤橘子釀1斤醋的比例，年產(chǎn)15萬噸橘醋需蜜橘75萬噸，可為橘農(nóng)帶來30億元的收入。

與此同時(shí)，湖北土老憨集團(tuán)還通過全果利用技術(shù)，將果肉、果皮、橘絡(luò)等部分進(jìn)行充分利用，開發(fā)出橘子酥、橘餅等200余種產(chǎn)品。

其中，土老憨集團(tuán)生產(chǎn)的橘醋，一斤可以賣到數(shù)百元，7年陳醋約240元，10年意大利風(fēng)味橘醋則高達(dá)700多元，而10年陳皮更是高達(dá)4500元一斤。

宜都土老憨橘醋莊園里展示的10年陳皮，售價(jià)高達(dá)4500元一斤。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

這種“吃干榨盡”模式，使得5萬噸柑橘創(chuàng)造50億元產(chǎn)值，相當(dāng)于傳統(tǒng)鮮果銷售價(jià)值的20倍，實(shí)現(xiàn)“一枚橘子”從田間到餐桌的價(jià)值躍升。

大健康布局：從“吃飽”到“吃好”

2025年全國兩會期間，國家衛(wèi)健委主任雷海潮宣布，將正式實(shí)施為期3年的“體重管理年”行動。這被不少網(wǎng)友戲稱為，“國家喊你來減肥”。

“體重管理年”行動提倡的不僅是減重，更是通過健康的生活方式實(shí)現(xiàn)“健康體重”，飲食健康便是其中的重要內(nèi)容之一。

魔芋作為天然膳食纖維之王，是廣受健身人士鐘愛的代餐食物，迎來了發(fā)展的黃金機(jī)遇期。

在“中國魔芋之鄉(xiāng)”長陽土家族自治縣，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司用 18 年時(shí)間，將這一“土疙瘩”變成了“金元寶”。

“歷代醫(yī)學(xué)書籍也對魔芋的保健功能有所記載，如《本草綱目》中就明確提到魔芋能治糖尿病。”4月23日，該公司董秘唐華林介紹，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們對魔芋的健康價(jià)值有了更深入的了解。

據(jù)他介紹，魔芋的主要成分是水分，占80%，干物質(zhì)占20%，其中50%是葡聚糖聚合物。這種成分使得魔芋具有獨(dú)特的保健功能，被廣泛應(yīng)用于食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域。

目前，該公司利用現(xiàn)代化魔芋精粉加工技術(shù)，提取高純度魔芋膳食纖維、葡聚糖聚合物，用于食品、保健品等領(lǐng)域。相關(guān)產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)，成為富民產(chǎn)業(yè)的重要支柱，其中魔芋粉銷量在2023-2024年穩(wěn)居全球第一，產(chǎn)品覆蓋40多個(gè)國家和地區(qū)。

宜都一致魔芋公司生產(chǎn)種類繁多的魔芋產(chǎn)品。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖

從飽腹代餐到工業(yè) “軟黃金”，魔芋已經(jīng)成為宜昌的“新特產(chǎn)”。

一致魔芋公司規(guī)劃，未來憑借三產(chǎn)融合、技術(shù)升級，將魔芋從小眾特色作物蝶變?yōu)闄M跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的千億級產(chǎn)業(yè)集群，為全球消費(fèi)者帶去健康、為從業(yè)者創(chuàng)造財(cái)富、為生態(tài)環(huán)境貢獻(xiàn)綠色力量。

未來，長陽將打造全國魔芋行業(yè)“總部經(jīng)濟(jì)”制高地，建成10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化基地，培育規(guī)上企業(yè)超10家、打造1個(gè)魔芋小鎮(zhèn)、創(chuàng)建1個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，力爭魔芋產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破100億元。

而魔芋產(chǎn)業(yè)的蛻變，只是宜昌農(nóng)業(yè)大健康領(lǐng)域發(fā)展的一個(gè)縮影。在宜昌，不少農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)均在大健康領(lǐng)域有所布局——東陽光以冬蟲夏草多糖提取技術(shù)為基礎(chǔ)，布局抗腫瘤藥物研發(fā)；清江鱘魚谷從魚皮中提取膠原蛋白，開發(fā)醫(yī)用敷料和抗衰老化妝品……

這些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)從田間地頭和江水中走出，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，以健康產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，一邊守護(hù)著青山綠水，一邊書寫著宜昌特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的無限可能。

海報(bào)設(shè)計(jì) 鄭達(dá)咖