都說可憐天下父母心,疼愛子女的父母不會因為女兒嫁出去而覺得她就是潑出去的水,貴州的馮正梅就很疼愛自己遠嫁廣東的女兒小姚,生怕小姚在異鄉吃不好睡不好,尤其是她知道貴州和廣東的菜系接截然不同,擔心小姚會因為飲食差異,而吃不消,直到她看到女兒小姚曬出婆婆做的菜。
第一道是清蒸鯧魚,廣東這邊沿海,海鮮便宜,這個鯧魚有巴掌大小,看著就知道很新鮮,肉質緊實而鮮美,沒有什么腥味,關鍵是魚刺也很少,吃起來不費勁。新鮮的魚自然是清蒸,加上姜絲去腥,撒點香菜蔥花,提味增香,這樣的鯧魚就太美味了,吃起來鮮美可口,清清淡淡很爽口,而且營養價值還高,真是吃不膩。
然后是冷吃牛肉,這道菜可以配米飯吃可以下酒,當零食吃也很美味。牛肉很新鮮,切成絲還要腌制入味,然后熱油煸香,炒出汁水,把牛肉絲炒得干干的,和干辣椒花椒等一起翻炒,浸透麻辣的香味,吃起來麻辣鮮香很上頭,而且不柴,絲絲入味,真是越吃越開胃。
臘肉炒藜蒿也很美味,臘肉是馮正梅給女兒寄去的,臘肉肥瘦相間腌制得很入味,煙熏味足,味道也濃郁,吃起來不油不膩口感剛好,搭配美味的藜蒿,脆脆的很多汁,搭配著這臘肉吃起來,會有一股芳香,真是很爽口。
另外還有涼拌折耳根,這可是貴州人的最愛,脆脆的有一股獨特的香味,吃起來很清香,維生素的含量很高,單吃有點寡淡,撒上辣椒蒜末和芝麻,這樣的涼拌折耳根,脆脆的一點也不膩,味道豐富。
還有涼拌萵筍絲,春天的萵筍很脆爽,營養價值高,口感還好,輕輕松松的不油膩,適合解膩開胃,吃了臘肉和牛肉,感覺有點油膩有點辣,就可以吃點萵筍絲中和一下味道。
最后還有一個排骨湯,加了山藥胡蘿卜和玉米,感覺很鮮甜,燉得很軟爛,火候很足,看著就鮮美,熱騰騰的暖胃暖心。這樣的家常菜看著不像廣東菜式,讓馮正梅看傻眼了,疑惑女兒是不是嫁錯地方了。而小姚解釋說婆婆很開明,也經常學習做一些貴州菜,就為了自己能吃好。所以相信媽媽以后不會擔心自己了,因為自己婚后過得很幸福。
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