北京
之前有小可愛提問，葡萄罐頭是怎么做的？
葡萄罐頭，小編還沒咋見過。 不過，雖然沒找到葡萄罐頭的制作，我們可以看葡萄是怎么去皮的，來替代一下~
機(jī)械去皮
比較常見的是機(jī)械去皮法。這類機(jī)器非常好找，某寶一搜就有，可能街角的某家奶茶店也有。雖然不知道效果咋樣，但看起來像模像樣。
刀盤上有多個(gè)刀齒間隔分布，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)會摩擦去除表皮，并讓果皮通過孔洞掉落。
商用的長這樣，更大，更禿，也更強(qiáng)了。
來看看怎么去皮的吧。倒入葡萄，啟動(dòng)機(jī)器。滾筒開始旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)葡萄在滾筒中翻滾，通過刀齒切割表皮來實(shí)現(xiàn)皮肉分離。翻滾吧，陽光玫瑰！
這是被去皮的葡萄，光溜溜的，沒什么纖維感。
蒸汽去皮
還搜到另一種常用設(shè)備是蒸汽去皮機(jī)。
原理如下。這樣去皮的葡萄吃起來是煮熟的口感。
將高溫高壓的蒸汽通入到罐子內(nèi)部，對紅棗進(jìn)行高溫蒸煮，再讓蒸汽排出。忽然從高壓高溫恢復(fù)常溫常壓，就會讓紅棗表皮爆裂。
還有...?
之前小可愛留言，說見過一種針對偏韌葡萄的機(jī)器。
啊！小編找了半天，也沒找到這款...但是，說起狼牙棒，想到可以給石榴去籽的滾筒+狼牙棒取果肉的組合。
而擠壓和摩擦，又讓小編想到了鵪鶉蛋剝殼的裝置~
反正，肯定不是這么剝的...
好了，今天剝葡萄結(jié)束，開始吃葡萄！
來源：有趣的制造
編輯：Chocobo
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