導讀：春天，5種蔬菜不打農藥使勁吃，再貴都要買，強身健體，好處多多

春天，是大自然煥發生機的季節，也是各種新鮮蔬菜上市的黃金時期。在這個時候，有五種不打農藥的蔬菜，值得我們使勁吃，哪怕價格稍貴，也能為我們的身體帶來諸多好處。

香椿芽：春季限定的珍貴食材

香椿芽是長在樹上的春菜，在我國各地都有分布。它不僅美味，還有一定的價值，早在唐朝時就開始食用。

香椿芽在二三月份就開始生長，此時氣溫較低，病蟲活動較少，而且香椿本身就有股特殊的氣味，這種氣味可以驅離害蟲，因此不用打藥。

香椿芽口感鮮嫩，適合制作涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等家常菜。不過，需要注意的是，香椿芽內含有亞硝酸鹽，烹飪前一定要焯水2—3分鐘。

香椿含有蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等諸多營養成分，提高機體免疫力、潤滑肌膚、能為人體補充營養。

薺菜：自然生長的野菜佳品

薺菜，又叫地米菜，是一種廣被大眾熟知的可食用野菜，在我國南北各地均有分布。薺菜的生命力極為頑強，非常耐寒，不用人工呵護，就可以野外自然生長，所以野外采挖的薺菜是不用打任何農藥的。

不過，公園、城市綠地中的薺菜盡量不要采挖，有可能在統一噴灑農藥時波及到薺菜。薺菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，聞起來清香，吃起來脆嫩微甜，適合用來制作蒸薺菜、薺菜豬肉餃子、薺菜豆腐湯、薺菜團子等美食。

薺菜不用打農藥，主要是因為它具有較強的抗病蟲害能力，自身能分泌一些物質抵御害蟲。而且薺菜多為野生或在自然環境中生長，生長周期短，不易遭受嚴重的病蟲害侵襲。

香菜：獨特香氣的驅蟲蔬菜

香菜，又叫胡荽、芫荽，是一種評價兩極分化的蔬菜，有些人無論吃什么都離不開它，而對于有些人來說，飯里只要有一點香菜就沒胃口。

香菜生長周期很短，一個多月便可收獲，其生長速度遠遠快于蟲子的繁殖速度。另外，香菜對于蟲子來說，它的香味很有刺激性，根本不想下口。

香菜的吃法也很多，可以做香菜餃子、香菜拌牛肉、香菜炒臘肉、香菜炒雞蛋、香菜丸子等，頗有風味。香菜富含維生素A、維生素C、鉀、鈣等多種營養成分，促進消化和增強食欲。

茼蒿：自帶異香的健康蔬菜

茼蒿，又叫蓬蒿、艾菜，原產于地中海地區，在唐朝時傳入我國，不僅可以觀賞，莖葉均可食用，而且還可作為中藥。

茼蒿自身有股異香，不用打藥也可自然生長，病蟲害發生幾率很低。但在批量種植、保鮮過程中，不排除這種可能。所以在食用前，盡量用鹽水浸泡半小時。

茼蒿的吃法也很多，可以蒸茼蒿、清炒茼蒿、茼蒿炒雞蛋、茼蒿炒肉絲、涮火鍋等等。茼蒿含有豐富的維生素C、鈣、鐵等多種礦物質，促進消化、增強免疫力。

春筍：山林間的天然美味

春天是吃竹筍的好時節，竹筍在我國南方很多省份都有分布，春筍和冬筍是竹筍最好吃的兩個階段。

春筍自然生長在山林間，在地下生長，破土不久便可收獲，可以避免很多蟲害，無需多打農藥。

春筍口感脆嫩，風味獨特，適合炒、燒、煮、煨、燉等多種做法，如油燜春筍、春筍炒臘肉、春筍排骨湯、春筍豆腐湯等。春筍還是一種粗纖維含量特別高的蔬菜，能幫助身體刮走體內多余的油脂，從而使身體更舒適。

春天是享受美食的好時節，這五種不打農藥的蔬菜，不僅美味可口，還能為我們的身體帶來諸多益處。讓我們在這個春天，盡情享受大自然的饋贈，通過合理飲食，迎接美好的生活。